Xanthan gum ni unga mweupe unaotokana na mmea ambao una uwezo wa kuganda na kuleta utulivu wa kimiminika. … Uzuri wa gamu ya xanthan, tofauti na baadhi ya vizindishi vingine, ni kwamba haitaji joto ili kufanya kioevu kinene, ambayo hufanya iwe nyongeza nzuri katika kutengeneza maziwa ya mlozi yenye krimu zaidi.
Je, unaweza kuongeza maziwa ya mlozi?
Ikiwa unapika kwa maziwa ya mlozi badala ya cream katika supu, kitoweo, gravies, custards au bidhaa nyinginezo, unaweza kuhitaji kuifanya iwe mnene. Maziwa ya mlozi hunenepa kwa urahisi kama maziwa ya ng'ombe Mimina kiasi ulichochagua cha maziwa ya mlozi kwenye sufuria ndogo. … Maziwa ya mlozi yatanenepa sana.
Nini cha kuongeza kwenye maziwa ya mlozi ili kufanya yawe povu?
Unaweza kupata mapishi yangu rahisi hapa. Kidokezo cha povu ya maziwa ya mlozi ya nyumbani ni kutoongeza maji mengi. 1:2 au 1:3 karanga kwa uwiano wa maji ndio ninayopendekeza kwa kutoa povu.
Je, ni kikali gani cha unene katika maziwa ya mlozi?
Carrageenan ni kiungo kilichotolewa kutoka kwa mwani na kutumika kama mnene na emulsifier katika vyakula vilivyochakatwa, ikiwa ni pamoja na baadhi ya maziwa ya mlozi.
Je, unaweza kutumia xanthan gum kuimarisha maziwa?
Xanthan gum inaweza kununuliwa kwa matumizi ya nyumbani na ni njia nzuri ya kuimarisha na kuleta utulivu wa sosi, supu na barafu zisizo za kawaida za mchele zilizo na maziwa ya soya.
