Wanga wa nafaka kwa kawaida hufanya kupendeza kuliko unga. Unga wa mahindi hufyonza unyevu kutoka kwenye chakula na kupanuka, na hivyo kuvipa vyakula vilivyokaangwa kwa ukali.
Je wanga wa mahindi hufanya mambo kuwa crispy?
Wanga ni "wanga kali sana," anabainisha Talde, bora kwa kutengeneza ukoko mkali kwenye chakula. Hakikisha kuwa umeimarishwa au umelowazisha protini yako ili wanga wa mahindi ushikane, kisha uende mjini kufanya majaribio.
Kipi ni bora kwa kukaanga unga au wanga?
Kukaanga. Unga na wanga wa mahindi vitakaanga vyakula, lakini vina tofauti kidogo. Unga utafanya vizuri kama mkate, lakini hautakuwa wa dhahabu na haufanikiwi ukali huo unaotamaniwa.… Kutumia wanga wa mahindi kukaanga vyakula, hata hivyo, kutakufanya upate rangi ya dhahabu na uchangamfu sana.
Je unga wa mahindi au baking powder hufanya mambo kuwa crispy?
Na, ni kiungo cha siri cha kupata mipako crispy kama vile karatasi nyembamba ya tempura. … Inapounganishwa na unga wa kila kitu, wanga wa mahindi husaidia kuzuia ukuaji wa gluteni, ambayo hufanya unga kuwa mkavu, na kunyonya unyevu (kutoka kwa kukaanga na kuku), ambayo pia inamaanisha upako mkali zaidi.
Unga wa wali crispier au cornstarch ni upi?
Unga wa mchele na wanga hufanya kazi vizuri sana kwa sababu hukaanga vizuri zaidi kuliko unga wa ngano. Pia hunyonya unyevu na mafuta kidogo wakati wa kukaanga, na kufanya bidhaa kuwa na mafuta kidogo. Hii ndiyo sababu unga wa wali hutumiwa mara kwa mara wakati wa kutengeneza tempura kwa sababu hutoa ukoko mwembamba sana na mkavu.
