Inapokuja suala la kupika ngisi, Julie hutumia mojawapo ya mbinu mbili: ama kukaanga haraka kwenye moto mwingi, au kuoka polepole kwenye moto mdogo. "Hakuna kati," anasema. "ngisi wako akipikwa, hubadilika rangi, rangi ya krimu ya maziwa. "
calamari inapaswa kupikwa kwa muda gani?
Chemsha kwa upole kwa kama dakika 30-45, jaribu umbile kwa uma kila baada ya dakika 15 hadi iwe laini kabisa na tayari kutumika. Ninapenda kutumia njia hii kama hatua rahisi ya kwanza kulainisha calamari yangu kabla ya kuimaliza kwenye sufuria au kwenye grill.
Je, calamari inaweza kuiva vizuri?
Je, unaweza kula calamari ambayo haijaiva vizuri? Hatari kuu ya sumu ya chakula cha calamari hutokana na kula mbichi au kutoiva vizuri na kuugua kutokana na sumu ya vibrio. Dalili za sumu ya chakula cha calamari kwa kawaida huonekana ndani ya saa 24 na ni pamoja na kichefuchefu, kutapika na kuhara.
Je calamari hutafunwa ikiwa haijaiva vizuri?
Nye vitafunwa ikipikwa kwa urahisi, ni ngumu inapopikwa kulingana na halijoto ya collagen yake, karibu 120 - 130 F / 50 - 55 C, na kuwa laini kwa muda mrefu, kupika polepole.
Je, calamari inapaswa kuwa ya waridi?
ngisi mbichi au kuyeyushwa lazima ziwe na unyevu, zing'ae na za rangi ya pembe za ndovu. Nyama ya waridi, njano au zambarau inaonyesha kuzorota.
