Washa oveni kuwasha joto hadi 500°. Msimu porchetta na chumvi. Oka kwenye karatasi ya kuoka, ukigeuza mara moja kwa dakika 40. Punguza moto hadi 300° na uendelee kukaanga, ukizungusha sufuria na kugeuza porchetta mara kwa mara, hadi kipimajoto kinachosomwa papo hapo kiwekwe katikati ya rejista za nyama 145°, saa 1 1/2-2 zaidi..
Porchetta inapaswa kupikwa kwa halijoto gani?
Washa oveni kuwasha joto hadi 425°F (220°C). Weka upande wa mafuta juu kwenye rack ya waya kwenye sufuria ya kuchoma. Oka kwa muda wa saa moja, mpaka mafuta yawe crisp. Punguza joto hadi 325º F (160°C) na upike hadi halijoto ya ndani ifikie 168° F (75°C), takriban dakika 60 hadi 80 tena; jaribu katika sehemu kadhaa ili kuwa na uhakika wa kipimo chako.
Je, unaweza kupika porchetta kupita kiasi?
Kwa porchetta, kila kipande kimoja ni sawa kabisa, nikimaanisha kwamba ni kamili. Ni kusamehe. Pika kwa wingi nyama au kuku nyekundu kwa bahati mbaya na itakuwa kavu sana unaweza pia kuwapa wageni wako yaliyomo kwenye mchuzi uliolowa kwenye pipa lako la kuchakata karatasi. … subiri, ni kweli, huwezi kupika sana porchetta
Porketta inapaswa kuwa joto gani?
Weka choma kwenye sufuria ya kukaanga ya inchi 10x15. Oka kwa digrii 325 (digrii 165) kwa saa 1 hadi 1 1/2, au hadi joto la nyama ya nguruwe lifikie 145 digrii F (63 digrii C).
Je, unafunika porchetta unapopika?
Ikiwa unatumia choma isiyo na mfupa, funga kwa uzi wa jikoni kwa vipindi vya inchi 2. Hamishia kwenye bakuli kubwa na funika kwa kanga ya plastiki. Weka kwenye jokofu kwa angalau saa 6 na ikiwezekana usiku kucha.
