Ingawa vyakula vingi vilivyochacha ni salama, bado inawezekana kwao kuambukizwa na bakteria wanaoweza kusababisha magonjwa. Mnamo mwaka wa 2012, kulikuwa na mlipuko wa visa 89 vya Salmonella nchini Marekani kwa sababu ya tempeh ambayo haijasafishwa.
Je, chakula kilichochachushwa kinaweza kuwa na sumu?
Vyakula vilivyochacha ( FF) hutumiwa sana duniani kote, na FF ni mojawapo ya vyanzo vikuu vya sumu na vijidudu vya pathogenic ambavyo huhusishwa na milipuko kadhaa ya chakula. … Bidhaa za maziwa yaliyochachushwa na soseji za nyama ziko hatarini zaidi kuambukizwa.
Je vyakula vilivyochacha vinaweza kusababisha maumivu ya tumbo?
Ingawa kutokwa na damu baada ya kula dawa za kuzuia magonjwa kunaonekana kuwa ishara nzuri kwamba bakteria hatari wanaondolewa kwenye utumbo, baadhi ya watu wanaweza kupata uvimbe mkali, ambao unaweza kuwa chungu sana. Kunywa kombucha kupita kiasi kunaweza pia kusababisha ulaji wa sukari na kalori kupita kiasi, ambayo inaweza pia kusababisha uvimbe na gesi.
Je virusi vinaweza kuishi kwenye vyakula vilivyochacha?
Vyakula vilivyochacha vilivyo na wingi wa fangasi wanaoweza kutumika na bakteria ni vyanzo vinavyoweza kuathiri virusi. Virusi vinavyojulikana zaidi ni pamoja na virusi vinavyoambukiza bakteria (bacteriophage) na chachu zinazoripotiwa katika maziwa yaliyochacha, soseji, mboga, divai, unga na maharagwe ya kakao.
Nani hatakiwi kula vyakula vilivyochacha?
Baadhi ya watu huguswa na histamini na amini zingine, na wanaweza kuhisi maumivu ya kichwa baada ya kula vyakula vilivyochacha. Kwa sababu amini huchangamsha mfumo mkuu wa neva, zinaweza kuongeza au kupunguza mtiririko wa damu, jambo ambalo linaweza kusababisha maumivu ya kichwa na kipandauso.
