Kipande cha nyama ya ng'ombe kilichopikwa vizuri kinapaswa kuwa na rangi ya waridi kidogo kando ya mfupa, sio nyekundu. Ikiwa una kipimajoto cha nyama, hii inapaswa kutafsiri kuwa digrii 145 hadi 150 katikati Bila shaka, si jambo la kawaida kila wakati kutoboa chops kwa kipimajoto cha nyama, kwa hivyo mimi hutumia huduma ya kuaminika. mbinu ya kidole.
Je, nyama ya ng'ombe ni salama kula nadra ya wastani?
Je, nyama adimu au adimu ya wastani huwa salama kwa kuliwa? Ikiwa nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, nguruwe au kondoo itasagwa, jibu ni hapana … Ikiwa nyama safi ni nyama ya nyama, choma au choma, basi ndiyo - nadra ya wastani inaweza kuwa salama. Hiyo inamaanisha kuwa nyama inahitaji kufikia 145°F ndani na kusimama kwa dakika tatu au zaidi kabla ya kukata au kuteketeza.
Je, nyama ya ng'ombe hupikwa kwa wastani?
USDA inapendekeza kupika nyama za kukata nyama nzima kama vile nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama, choma na chops hadi nyuzi joto 145 F (nadra ya wastani), digrii 160 F (kati), au digrii 170 F. (umefanya vizuri). Kila mara tunapendelea nyama kwa upande adimu, kwa hivyo tunalenga nyuzi 145 F tunapopika nyama ya ng'ombe.
Je, unapaswa kuloweka nyama ya ng'ombe kwenye maziwa?
Toa medali na vipandikizi kwa kuziloweka hadi saa sita kwenye maziwa, kisha kuzipiga kwa nyundo. Nyama ya nyama ya ng'ombe inaweza kulowekwa katika maziwa, pia, lakini kuwapiga ni swali lingine, kwa kuwa zina mfupa. … Uchomaji wa nyama ya ng'ombe huwa na sifa ya kupungua kwa angalau inchi moja katika kupikia.
Je, nyama ya ng'ombe inaweza kutolewa kwa nadra?
Chops za nyama ya ng'ombe, mojawapo ya vipande vya nyama vya bei ghali zaidi, vinaweza kuwa laini na vya kuvutia sana vinapopikwa vizuri, lakini ukingo wa makosa ni finyu. … Vile vile, nyama ya ng'ombe inaweza kupikwa nadra katikati, kama vile kondoo. Lakini nyama ya ng'ombe ni jambo tofauti. Kipande cha nyama ya nyama ya ng'ombe kilichopikwa vizuri kinapaswa kuwa na rangi ya waridi kidogo kando ya mfupa, sio nyekundu.
