Unga wa kusudi lote ni mojawapo ya unga bora zaidi wa pizza. Inatumika kwa kawaida kuunda ukoko mwembamba wa mtindo wa New York, pizza za mtindo wa Neopolitan, na ukoko wa pizza wa sahani nyingi. Unga mpya wa kuoka ulioidhinishwa kutoka kwa unga ulioidhinishwa wa ngano nyekundu iliyoidhinishwa, ambayo ni ya hali ya juu kwa madhumuni yote ni bora kwa kuoka korosho za pizza.
Unga gani hutumika kwa unga wa pizza?
00 ni unga wa Italia uliosagwa vizuri ambao una takriban 12% ya protini, au 12% ya gluteni. Ni unga wa kitamaduni unaotumiwa kutengeneza pizza ya mtindo wa Neapolitan. Kwa kuwa maudhui yake ya gluteni ni sawa na unga wa mkate, pia hutoa ukoko wa pizza na kutafuna.
Unga gani unaofaa zaidi kwa pizza UK?
Unga mweupe mkali. Unga wa kwenda kwa mkate wa kuoka, unga mweupe wenye nguvu ni chaguo maarufu zaidi kwa kufanya pizza nyumbani. Ikiwa na takriban 12% ya protini, muda wa kuthibitisha wa saa 24 unapendekezwa kwenye halijoto ya kawaida.
Je, ninaweza kutumia unga wa kawaida badala ya unga wa mkate kwa pizza?
Unaweza unaweza kutumia unga wa kawaida kutengeneza unga wa pizza lakini pizza haitakuwa nzuri kama unga uliotengenezwa kwa unga wa mkate. Hii ni kwa sababu unga wa pizza unahitaji unga wenye maudhui ya juu ya protini ili kukuza gluteni, na unga wa kawaida huwa kidogo sana.
Kuna tofauti gani kati ya unga wa Caputo nyekundu na bluu?
Ukienda moja kwa moja kwenye tovuti yao (Caputo) utaona tofauti kati ya unga hizo mbili jinsi wanavyoeleza. … Ni SI unga sawa. Unga wa mpishi, au mfuko nyekundu, una maudhui ya juu ya protini, sawa na unga wa mkate. Mfuko wa buluu, ambao una kiwango kidogo cha protini, ni kama unga wa matumizi yote.
