Disakharidi hujumuisha monosakharidi mbili na huenda ama kupunguza au kutopunguza. Hata disaccharide inayopunguza itakuwa na mwisho mmoja tu wa kupunguza, kwani disakaridi hushikiliwa pamoja na vifungo vya glycosidic, ambavyo vinajumuisha angalau kaboni moja ya anomeriki.
Je, disaccharides zinaweza kutumika kama kupunguza sukari?
Vilevile, baadhi ya disaccharides kama vile m altose na lactose huwa na hemiacetal. Pia ni kupunguza sukari ambazo hutoa kipimo chanya cha Fehlings, Benedict, au Tollens (picha ya kipimo cha lactose chanya iko hapa chini).
Kwa nini disaccharides sio sukari ya kupunguza?
Disakharidi huundwa kutoka kwa monosakharidi mbili na zinaweza kuainishwa kuwa za kupunguza au zisizopunguza.disakaharidi zisizopunguza kama vile sucrose na trehalose zina viunga vya glycosidic kati ya kaboni zao zisizo za kawaida na kwa hivyo haziwezi kubadilika hadi muundo wa mnyororo wazi na kikundi cha aldehyde; zimekwama katika umbo la mzunguko.
Je, disaccharides zote hufanya kama wakala wa kupunguza Kwa nini?
Disaccharides zisizopunguza
Disakharidi hizi hazifanyi kazi kama wakala wa kupunguza kwa sababu hazina kundi lisilolipishwa la aldehydic au ketoniki. Vikundi vinavyofanya kazi vya monosakharidi zote mbili hutumiwa katika mchakato wa kuunda dhamana ya glycosidic.
Ni disaccharides gani zinapunguza?
Kupunguza disaccharides, ambapo monosaccharide moja, sukari inayopunguza ya jozi, bado ina kitengo cha bure cha hemiacetal ambacho kinaweza kufanya kazi kama kikundi cha kupunguza aldehyde; lactose, m altose na cellobiose ni mifano ya kupunguza disaccharides, kila moja ikiwa na kitengo kimoja cha hemiacetal, nyingine ikimilikiwa na dhamana ya glycosidic, ambayo …
