- Wana Ortolani wananaswa nchini Ufaransa wakihamia hali ya hewa ya bara Afrika.
- Kisha wanawekwa gizani kwa muda wa mwezi mmoja au zaidi ili wanenepeshewe bandia (wakiamini kuwa ni wakati wa usiku, wanakula shayiri na mtama).
Nitapataje Ortolan?
Maandalizi
- Wazamishe kwenye Armagnac.
- Ondoa miguu na manyoya.
- Choma kwenye bakuli kwa dakika nane.
- Mafuta ya mwilini ya rangi ya manjano iliyokolea lazima yawe na sikiza yanapoletwa kwenye meza.
- Funika kichwa chako na huduma yako - au sanda.
- Anza kula.
Je, kula ortolan ni haramu?
Lakini, zaidi, kwa sababu wale wanaokula wanapenda kuficha aibu ya kula kiumbe kizuri kama hicho kutoka kwa macho ya Mungu. Leo, uwindaji haramu wa ortolan ni kinyume cha sheria nchini Ufaransa, lakini soko linalostawi la watu weusi linahakikisha chakula chenye utata kinaendelea kutolewa.
Wanahudumia wapi ortolan?
Ortolan hutolewa milo ya Kifaransa, kwa kawaida hupikwa na kuliwa nzima. Kijadi, walaji wa chakula hufunika vichwa vyao na leso, au taulo, wakati wa kula kitamu. Ndege huyo anatumika sana hivi kwamba idadi ya Wafaransa ilipungua sana, na hivyo kusababisha sheria kuzuia matumizi yake mwaka wa 1999.
Je, unaweza kupata ortolan nchini Marekani?
Ortolan. Kula ndege huyu mdogo sana wa Ulaya ni kinyume cha sheria nchini Marekani na E. U., na hata ni kinyume cha sheria kuuzwa nchini Ufaransa, yote hayo kwa sababu ya kupungua kwa idadi ya watu. Uwindaji haramu unaripotiwa kusababisha kupungua kwa asilimia 30 ya wakazi wake kati ya 1997 na 2007.
