Mafuta ya kuku yaliyotolewa, yanayoitwa schm altz, ni ya kitamaduni, lakini unaweza mafuta au siagi (ingawa siagi inakinzana na vikwazo vya lishe vya kosher vinavyokataza kuchanganya nyama na maziwa).
Ninaweza kutumia nini badala ya schm altz?
Ikiwa hutaki kupitia matatizo ya kutengeneza schm altz, unaweza kutumia aina nyingine yoyote ya mafuta ya kupikia au mafuta kama mbadala. Siagi ni mbadala mzuri sana linapokuja suala la kulinganisha ladha, lakini mara nyingi nyanya yangu alitumia majarini au bidhaa za kufupisha mboga kama vile Crisco kwa sababu chaguo zote mbili hazina maziwa.
Je, ninaweza kutumia mafuta ya kuku badala ya siagi?
Mafuta ya kuku hufanya ladha ya chakula kuwa ya ajabu.
Mbali na ile dhahiri ( mipira ya matzo), ni nzuri sana kwa siagi katika rox, ikiongezwa kwenye keki kwa a pai ya chungu cha kuku, au hutumika kukaanga mboga (hasa uyoga na brassicas kama vile kabichi na cauliflower).
Je, unaweza kupunguza mafuta ya bata kwa mafuta ya kuku?
Ni nzuri kwa kukaanga, kuoka au kuoka. Ina 50, 5% monounsaturated, 13, 7% polyunsaturated, na 35, 7% ya mafuta yaliyojaa ambayo yanafanana sana na mafuta ya mizeituni. Ikiwa huna mafuta ya bata unaweza kuyabadilisha na mafuta mengine kama mafuta ya bukini, mafuta ya kuku, siagi, mafuta ya nyama ya ng'ombe, mafuta ya nguruwe, au baadhi ya vibadala vilivyo hapa chini.
Je, schm altz inaweza kuwa mbaya?
Ruhusu schm altz ipoe, kisha uihamishe kwenye chombo, funika na uiweke kwenye jokofu. Schm altz itahifadhiwa kwa takriban wiki moja kwenye friji, lakini harufu nzuri ya kitunguu cha kuku ni tete na itapungua ikisahauliwa baada ya mabaki ya wiki. Ninapendekeza kufungia schm altz yoyote ambayo hutatumia kwa siku moja au mbili.
