Chiffonade ni mbinu ya kupikia ya kukata majani ya mboga kuwa vipande virefu, vyembamba na vyema, kupasua au utepe, kwa kweli, kupasua majani. Jina lake linatokana na kutoka kwa neno la Kifaransa "chiffon", linalomaanisha "ribbon" Katika upishi wa Kifaransa wa kitamaduni, Chiffonade ilikuwa na maana sahihi zaidi.
Ni nini maana ya neno chiffonade?
: mboga au mboga iliyokatwa vizuri au mimea inayotumiwa hasa kama mapambo.
Kuna tofauti gani kati ya julienne na chiffonade?
Julienne: Kukata chakula katika vipande vya ukubwa wa fimbo ya kiberiti. … Chiffonade: Kukata mboga za majani (basil, lettusi, wiki) katika vipande nyembamba. (Kwa Kifaransa, hii inatafsiriwa kuwa “iliyotengenezwa kwa vitambaa.”) Randika majani, yakunja na kuyakata, na kutengeneza rundo la vipande vipande.
Mboga gani iliyokatwa inahusishwa na chiffonade?
Chiffonade ni mbinu ya kupikia ya Kifaransa inayotumiwa kukata mimea vizuri au mboga za kijani kibichi (ikiwa ni pamoja na basil, sage, mint, spinachi, lettuce) kuwa vipande virefu na vyembamba.
Je, chiffonade ni neno?
Chiffonade ni njia ya haraka ya kuongeza rangi na ladha kwenye chakula chako. Imeibiwa kutoka kwa kitenzi cha Kifaransa "chiffonner," ikimaanisha kubomoka, chiffonade ni nomino ya vipande maridadi vya mitishamba Pia inaweza kutumika kama kitenzi kuelezea mchakato wa kukata mboga.
