Mwonekano wa mawingu au mashapo meupe yanaweza kuonyesha matumizi ya chumvi ya meza badala ya kuweka kwenye mikebe au kuokota chumvi ya kuokota Chumvi ya kachumbari ni chumvi inayotumiwa hasa kwa uwekaji makopo na utengenezaji. kachumbari. Ni kloridi ya sodiamu, kama ilivyo chumvi ya mezani, lakini tofauti na aina nyingi za chumvi ya mezani, haina iodini au vizuia keki vilivyoongezwa. … Chumvi ya kuokota ni laini sana, ili kuharakisha kuyeyuka kwenye maji ili kuunda brine. https://sw.wikipedia.org › wiki › Pickling_chumvi
Chumvi ya kachumbari - Wikipedia
. Chachu inakua na kukaa chini ya jar. Inaweza kuwa mmenyuko wa kawaida wakati wa fermentation unaosababishwa na bakteria. Kama kachumbari ni laini, huharibika kutokana na uchachushaji wa chachu.
Kwa nini kachumbari zangu za bizari nilizotengenezea nyumbani huwa na mawingu?
Wakati kachumbari inachachusha, maji ya chumvi yanaweza mawingu kutokana na ukuaji wa bakteria ya asidi ya lactic wakati wa uchachushaji … Ikiwa dalili hizi hazipo, kachumbari ni salama kuliwa. Wakati mwingine vichujio (vijenzi vya kuzuia keki) katika chumvi ya kawaida ya meza vinaweza kusababisha mawingu kidogo, kwa hivyo tumia chumvi ya kuokota kila wakati.
Je, ni sawa ikiwa juisi ya kachumbari ina mawingu?
Lactic acid huzuia ukuaji wa bakteria hatari. Baada ya muda uwingu unaweza kutulia nje ya brine hadi chini ya jar na juu ya vilele vya Pickles au Nyanya. … Majimaji yenye unyevunyevu ni ishara kwamba una chachu salama, yenye mafanikio, na kitamu.
Nitajuaje kama kachumbari zangu za kujitengenezea nyumbani ni mbaya?
Angalia ili kuhakikisha kuwa mtungi hauvuji, hautoki au kupasuka. Unapofungua chupa, kagua kachumbari zako. Filamu nyeupe au povu juu ya chupa inamaanisha mazao yameharibika. Ukiona chakula kimebadilika rangi au harufu, ni vyema ukirushe.
Kwa nini huloweka matango kwenye maji yenye chumvi kabla ya kuchuna?
S altwater Brine: Njia hii, inayojulikana pia kama kuloweka kwenye maji ya chumvi, hutumika hutumika kuvuta maji ya ziada kutoka kwenye matango kabla ya kuchuna, ambayo itasaidia kuzuia kachumbari zilizojaa.
