Masa safi yanaweza kununuliwa kwa njia mojawapo kati ya mbili, iliyotayarishwa na bila kutayarishwa. Familia yetu inapendelea kununua masa ambayo hayajatayarishwa kisha tunaongeza mafuta ya nguruwe, chumvi, mchuzi na unga wa kuoka, tukiyapa muy bueno touch.
Unaongeza nini kwenye masa Preparada?
Basic Fresh Masa Preparada
- 1 ⅓ vikombe vya mafuta ya nguruwe au siagi isiyotiwa chumvi, kwenye joto la kawaida.
- vijiko 1 ½ vya chumvi bahari.
- vijiko 1 ½ vya unga wa kuoka.
- pauni 3 za masa mabichi (sio "masa preparada" ambayo tayari yana mafuta ya nguruwe na vionjo)
- vikombe 2 vya kuku au mchuzi wa mboga wenye sodiamu kidogo, pamoja na zaidi inavyohitajika.
- Kwa ajili ya kuunganisha tamales:
Je masa iliyotayarishwa yanahitaji mafuta ya nguruwe?
Hakutakuwa na LAARD, HAKUNA hisa, HAKUNA kiungo kingine katika masa (unga). USITUNUE masa iliyotayarishwa ambayo tayari yana mafuta ya nguruwe, mchuzi wa kuku, chumvi n.k… yakichanganywa kwa ajili ya mapishi hii.
Je, unaongeza chochote kwenye masa iliyotengenezwa tayari?
Ongeza tu mafuta unayopenda, kama kuku au nyama nyekundu ya mchuzi wa kijani au nyekundu, jibini na rajas, nyama ya ng'ombe au hata bata mzinga Ubunifu wako unawafanya kuwa tamale bora zaidi unayoweza kupata, kwa sababu wametengenezwa nyumbani. Viungo: Mahindi, maji, mafuta ya nguruwe, chumvi, poda ya kuoka, calcium propionate (kama kihifadhi), chembe ya chokaa.
Je, ninaongeza mafuta ya nguruwe kiasi gani kwenye masa iliyotayarishwa?
Viungo
- kikombe 1 cha mafuta ya nguruwe, mafuta ya bata, au kufupisha (takriban wakia 7 1/2)
- vijiko 1 1/2 vya chumvi kosher.
- kijiko 1 cha unga wa kuoka.
- pauni 2 Masa Safi Iliyotengenezewa Nyumbani au unga uliotengenezwa kutoka masa harina (takriban vikombe 3 1/2)
- kikombe 1 cha kuku au hisa ya mboga yenye sodiamu kidogo, imegawanywa.