Logo sw.boatexistence.com

Ni asidi gani ya mafuta iliyo kwenye mafuta ya mizeituni?

Orodha ya maudhui:

Ni asidi gani ya mafuta iliyo kwenye mafuta ya mizeituni?
Ni asidi gani ya mafuta iliyo kwenye mafuta ya mizeituni?

Video: Ni asidi gani ya mafuta iliyo kwenye mafuta ya mizeituni?

Video: Ni asidi gani ya mafuta iliyo kwenye mafuta ya mizeituni?
Video: Kona ya Afya : Vidonda vya tumbo (Ulcers) 2024, Aprili
Anonim

Aina kuu ya mafuta yanayopatikana katika kila aina ya mafuta ya mizeituni ni monounsaturated fatty acids (MUFAs) MUFA s huchukuliwa kuwa ni mafuta ya lishe yenye afya. Ukibadilisha mafuta yaliyojaa na yale trans na mafuta yasiyokolea, kama vile MUFA s na polyunsaturated fats (PUFAs), unaweza kupata manufaa fulani kiafya.

Asidi kuu ya mafuta katika mafuta ni nini?

Oleic acid inatambulika kuwa asidi ya mafuta muhimu zaidi katika mafuta ya mzeituni, inayohusishwa na thamani yake ya juu ya lishe na uthabiti wa kioksidishaji (61, 62). Aina ya mzeituni inachukuliwa kuwa na kiwango cha juu cha asidi ya oleic ikiwa C18:1 ni takriban 65% na zaidi (39).

Je, mafuta ya mzeituni yana asidi ya mafuta?

Misururu mingi ya asidi ya mafuta ya mafuta ya mizeituni ina atomi 16 au 18 za kaboni. Mafuta ya mizeituni yana sio tu oleic acid, lakini pia kiasi kidogo cha asidi nyingine ya mafuta, kama vile palmitic, palmitoleic, stearic, linoleic, na alfa linolenic asidi na squalene.

Mafuta ya mizeituni yanaundwa na nini?

Kemikali kuu ya mafuta ya mizeituni inaundwa na glycerides ya asidi ya mafuta na zisizo glycerides. Glycerolipids kimsingi hutokana na asidi ya mafuta yaliyojaa na asidi isokefu ya mafuta, asidi linoliki, asidi ya linoleniki na asidi ya heptadecenoic.

asidi gani za mafuta ziko kwenye mafuta?

Yaliyojaa (SFA), monounsaturated (MUFA) na asidi ya mafuta ya polyunsaturated (PUFA), asidi ya palmitic (C16:0; 4.6%–20.0%), asidi oleic (C18):1; 6.2%–71.1%) na asidi linoliki (C18:2; 1.6%–79%), mtawalia, zilipatikana kuwa nyingi.

Ilipendekeza: