Aina zote za mafuta, ikiwa ni pamoja na mafuta ya zeituni, hupatikana kuchangia uharibifu wa ateri na pia kuendelea kwa ugonjwa wa moyo[5]. Mafuta ya mizeituni yamegunduliwa kuwa na uharibifu sawa kwa utendakazi wetu wa mwisho kama vile vyakula vya mafuta mengi kama soseji na mayai[7].
Kwa nini mafuta si mazuri kwa afya?
Baadhi ya mafuta ya mboga yana asidi nyingi ya mafuta ya omega-6. Wanasayansi wamedokeza kuwa ulaji wa omega-6 kupita kiasi unaweza kusababisha kuongezeka kwa uvimbe mwilini na kunaweza kuchangia ugonjwa.
Je, kutumia mafuta kupika ni mbaya?
Kwa kupikia kwa joto la juu, ni muhimu kuchagua mafuta ambayo yanadumisha uthabiti. Mafuta yanayopashwa moto kupita sehemu yake ya moshi huharibika na yanaweza kutoa misombo isiyofaa.… Zaidi ya hayo, zina asidi mbalimbali zisizojaa mafuta, vioksidishaji, na misombo mingine ambayo inaweza kutoa manufaa ya kiafya.
mafuta gani yasiyo na afya zaidi?
mafuta nane ya mboga ambayo hayana afya zaidi, kulingana na Shanahan, ni pamoja na:
- mafuta ya mahindi.
- Canola (pia huitwa mafuta ya rapa).
- mafuta ya pamba.
- mafuta ya soya.
- mafuta ya alizeti.
- mafuta ya safflower.
- mafuta ya zabibu.
- mafuta ya pumba za mchele.
Je, ni vizuri kuepuka mafuta?
Mshtuko wa moyo, kiharusi, saratani ya matiti/ovari, kisukari, shinikizo la damu, kuongezeka uzito usiofaa, na maumivu ya viungo ni baadhi ya madhara yanayohusiana na matumizi ya mafuta kupita kiasi. Lakini ukiepuka kabisa mafuta/mafuta asilia kama vile karanga na samaki, utakosa MUFA na PUFA unazohitaji.
