Logo sw.boatexistence.com

Je, lipase husafisha mafuta na mafuta?

Orodha ya maudhui:

Je, lipase husafisha mafuta na mafuta?
Je, lipase husafisha mafuta na mafuta?

Video: Je, lipase husafisha mafuta na mafuta?

Video: Je, lipase husafisha mafuta na mafuta?
Video: Liver and pancreatic enzymes explained | AST, ALT, GGT, ALP, Amylase& Lipase 2024, Mei
Anonim

Kimeng'enya kiitwacho lipase huchochea hidrolisisi ya mafuta na mafuta. Wakati hidrolisisi hutokea asidi ya mafuta itatolewa na asidi ya mchanganyiko wa majibu itaongezeka. Alkali inaweza kuongezwa kwa mchanganyiko wa athari ili kupunguza asidi ya mafuta.

Je, lipase husaidia katika uundaji wa mafuta?

Motility ya utumbo mwembamba pia husaidia kuvunja globules kubwa za mafuta kwenye lishe. Baada ya kutiwa emuls, mafuta ya lishe yanaweza kugawanywa na lipase, lakini lipase yenyewe haiongezei umiminaji.

Hidrolisisi ya mafuta na mafuta ni nini?

Hidrolisisi ya mafuta na mafuta ikiwepo base hutengeneza sabuni na inajulikana kama saponificationVifungo viwili vilivyopo katika triglycerides zisizojaa vinaweza kutiwa hidrojeni ili kubadilisha mafuta (kioevu) kuwa majarini (imara). Uoksidishaji wa asidi ya mafuta unaweza kuunda michanganyiko yenye harufu isiyokubalika.

Lipase hufanya nini kunenepa?

Lipases hidrolizeridi triglycerides (mafuta) ndani ya kijenzi chao cha asidi ya mafuta na molekuli za glycerol Usagaji wa awali wa lipase hutokea katika lumen (ndani) ya utumbo mwembamba. Chumvi ya bile hupunguza mvutano wa uso wa matone ya mafuta ili lipasi ziweze kushambulia molekuli za triglyceride.

Je, lipase inaweza kuvunja mafuta ya mboga?

Hidrolisisi ya enzymatic ya mafuta ya mboga ilifanywa na dondoo ya lipase kutoka kwa mbegu za maharagwe ya castor kwenye kiyeyeyusha cha tanki iliyokorogwa. Lipase hii iliwasilisha shughuli ya juu ya hidrolitiki kwenye mafuta ya mboga yenye asilimia kubwa ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated kama vile soya na mafuta ya kanola.

Ilipendekeza: