Tofauti na wali wa basmati, ambao unapaswa kulowekwa, wali wa jasmine haupaswi kulowekwa kwa vile tayari ni laini kiasili. Katika Asia ya Kusini-mashariki wali wa jasmine hupikwa kwa mvuke, lakini siku hizi kwa kawaida hutengenezwa katika jiko la wali na kuliwa bila mafuta wala chumvi.
Itakuwaje usipooga wali wa jasmine?
Kuwapa mchele muda kidogo chini ya maji safi pia huondoa wanga kwa sababu hiyo inaweza kuufanya uchanganyike pamoja au kuupa ufizi (kupitia The Kitchn). Gazeti la The Guardian pia linaonya kuwa kutoosha mchele kunaweza kukupa mchele ambao unanuka, na ambao pia huharibika haraka.
Kwa nini wali wa jasmine ni mbaya kwako?
Kama wali wote, wali wa jasmine ni kiwango cha juu cha index ya glycemic. Hata wali wa kahawia wa jasmine unaweza kusababisha viwango vyako vya sukari kuongezeka, jambo ambalo linaweza kusababisha matatizo kwa watu walio na kisukari cha Aina ya II.
Kwa nini ni lazima suuza wali wa jasmine?
Kusuuza mchele huondoa uchafu wowote, na muhimu zaidi, huondoa wanga ambayo vinginevyo husababisha mchele kushikana au kupata ufizi unapopika. Unaweza kutumia bakuli au kichujio kusuuza mchele wako.
Mbona wali wangu wa jasmine unanata?
Wakati mchele uliopakwa wanga unapopiga maji yanayochemka, wanga huchanua na kunata. Maji yanapofyonzwa, na nafaka za mchele zinakaribiana zaidi, zitaanza kushikamana na anther moja na kuunda makundi makubwa. Suluhisho rahisi sana ni kusuuza.
