Aina za kisasa za majarini zimetengenezwa kutoka kwa mafuta ya mboga, ambayo yana mafuta ya polyunsaturated ambayo yanaweza kupunguza cholesterol "mbaya" ya LDL inapotumiwa badala ya mafuta yaliyojaa. Kwa kuwa mafuta ya mboga ni kimiminika kwenye joto la kawaida, wanasayansi wa chakula hubadilisha muundo wao wa kemikali na kuifanya kuwa dhabiti kama siagi.
Je, ni majarini gani yenye afya zaidi?
Inapokuja suala la majarini yenye afya, Salio Mahiri inaweza kukumbuka. Bila mafuta yaliyotiwa hidrojeni au hidrojeni kwa kiasi, Smart Balance inaweza kuwa mojawapo ya chapa bora zaidi za kupunguza kolesteroli kwenye soko. Zaidi ya hayo, ina mafuta sifuri ya trans.
Je, margarine ya polyunsaturated ina mafuta mengi?
Lishe na ulaji wa afya
Majarini imetengenezwa kutokana na mafuta ya mboga, kwa hivyo ina mafuta "nzuri" yasiyojaa - mafuta ya polyunsaturated na monounsaturated. Aina hizi za mafuta husaidia kupunguza lipoprotein za chini-wiani (LDL), au kolesteroli "mbaya," inapobadilishwa na mafuta yaliyoshiba.
Je, siagi ina polyunsaturated?
Siagi ina kiasi kizuri cha mafuta yaliyoshiba, ambayo ni aina ya mafuta yanayopatikana kwenye vyakula ikiwemo nyama na bidhaa za maziwa. Kwa hakika, takriban 63% ya mafuta katika siagi ni mafuta yaliyojaa, ilhali mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated hufanya up 26% na 4% ya jumla ya maudhui ya mafuta, mtawalia (1).
majarini ya PUFA ni nini?
Majarini yenye asidi ya mafuta ya polyunsaturated (PUFA-M) ilitolewa kwa kuchanganya mafuta ya alizeti kimiminika na soya iliyotiwa hidrojeni na mafuta ya kanola.
