Historia ya Velouté Sauce Velouté ilikuwa mojawapo ya Michuzi nne asili kama ilivyofafanuliwa na chef Marie-Antoine Carême mwanzoni mwa karne ya 19.
Sauce ya veloute inatengenezwa vipi?
Anza na Velouté ya samaki, ongeza divai nyeupe, cream nzito na maji ya limao. Mchuzi huu unatokana na nyama ya ng'ombe Velouté pamoja na kuongeza matone machache ya maji ya limao, krimu na viini vya mayai Baada ya kupika mchuzi wa samaki Velouté, ongeza vimiminiko vya uyoga na chaza pamoja na cream. na viini vya mayai.
Sosi ya veloute inatumika wapi?
Nini cha Kutumikia kwa Sauce ya Velouté
- Kuku. Kijadi, sosi suprême hutolewa pamoja na kuku aliyepikwa au kuchemshwa, au sahani nyingine za kuku zenye ladha maridadi. …
- Samaki. …
- Veal. …
- Supu: Aina mbalimbali za supu za cream zinaweza kupikwa kwa kuoka mboga, kuongeza velouté, kisha kusaga na kuongeza cream nzito.
Nani alikuwa mwanzilishi wa michuzi 5 mama?
Iliyoundwa katika karne ya 19 na mpishi Mfaransa Auguste Escoffier, michuzi mama hutumika kama sehemu ya kuanzia kwa michuzi mbalimbali tamu inayotumika kusawazisha sahani nyingi, ikiwa ni pamoja na mboga mboga, samaki, nyama, bakuli, na pasta.
Baba michuzi ni nani?
Katika karne ya 19, Marie-Antoine Carême (1784–1833), mpishi Mfaransa aliyetajwa kuwa baba wa vyakula vya kitamu, aliainisha michuzi yote chini ya kategoria nne. ambayo ilijulikana kama "Michuzi Mama." (Madai yake mengine ya umaarufu: kuvumbua kofia ya mpishi.)
