Ni muhimu sana kuelewa kwamba Iberico au Serrano Jamon Serrano Jamon Jamón (Matamshi ya Kihispania: [xaˈmon], pl. jamones) ni aina ya ham iliyokaushwa inayozalishwa. ndani ya Hispania. Ni mojawapo ya vyakula vinavyotambulika duniani kote vya vyakula vya Uhispania (pamoja na vyakula vingine kama vile gazpacho na paella). Pia mara kwa mara ni sehemu ya tapas. https://sw.wikipedia.org › wiki › Jamón
Jamón - Wikipedia
haipaswi kamwe kugandishwa. Mchakato wa kugandisha huharibu ladha changamano na zisizoeleweka ambazo zimepatikana kupitia miaka hiyo yote ya ufugaji wa kujitolea, ufugaji na uponyaji.
unawezaje kuhifadhi ham ya Iberico?
Nitahifadhi wapi Jamón Ibérico? Mguu mzima wa Jamón Ibérico hauhitaji kuhifadhiwa kwenye friji. Hata hivyo, inapaswa kuhifadhiwa kwenye jamonero yake, au kishikilia nyama, mbali na chanzo cha joto au jua moja kwa moja. Kaunta ya jikoni ni mahali panapoweza kufikiwa, mradi tu kaunta haipo karibu na oveni au jiko.
Kwa nini Iberico ham ni haramu?
Marufuku ya muda mrefu ya kuagiza bidhaa za nyama ya nguruwe ya Uhispania inaweza kufuatiliwa kwa matukio nchini Uhispania ya homa ya nguruwe ya Afrika, ambayo inaweza kuambukiza nguruwe wafugwao. … Nyama ya nguruwe hutibiwa kwa ukavu, jambo ambalo husababisha nyama mnene na ladha ya nyama iliyokolea inayotokana na chakula wanachopenda nguruwe, mikunde.
Je, Iberico ham huwa mbaya?
Kwa sababu ham haiisha muda wake. … Njia ya kitamaduni ya kutengeneza ham nchini Uhispania - kutoka kwa nguruwe weupe na wa Iberia - kwa kupunguza maji mwilini kwa vipande vya nyama kwa kutumia chumvi, inamaanisha kuwa ingawa sifa za oganoleptic za kipande hicho zinaweza kutofautiana, kula sio hatari kwa afya.
Iberico ham inatibiwa kwa muda gani?
Nyumba za nguruwe waliochinjwa hutiwa chumvi na kuachwa zianze kukaushwa kwa muda wa wiki mbili, kisha huoshwa na kuachwa zikauke kwa wiki nyingine nne hadi sita. Mchakato wa kuponya huchukua angalau miezi kumi na mbili, ingawa baadhi ya wazalishaji huponya jamones ibéricos kwa hadi miezi 48.