Keki ya papa na keki ya choux ni mifano miwili ya keki zinazotumia mvuke tu kama kikali chao chachu, na zikitayarishwa vyema huwa na hewa safi na dhaifu. Ufunguo wa kikali hiki cha chachu ni kuhakikisha kuwa unga unashika mvuke.
Ni mapishi gani hutumia mvuke kama kikali cha chachu?
Steam hutumika kama chachu katika vyakula kama vile popovers, cream puffs, na crusts za pai.
Je mvuke ni kikali cha chachu katika kuoka?
Mvuke ni kikali asili cha chachu. Inazalishwa wakati kioevu katika bidhaa iliyooka inapokanzwa zaidi ya 212 F. Mvuke hutolewa na mabadiliko katika hali ya kimwili ya maji. Baking soda na baking powder hutoa kemikali badala ya mabadiliko ya kimwili.
Je mvuke hutumikaje kama kikali cha chachu?
Mvuke na hewa hutumika kama mawakala wa chachu zinapopanuka inapokanzwa. Ili kufaidika na mtindo huu wa chachu, uoka lazima ufanywe kwa halijoto ya juu ya kutosha ili kuwasha maji kwa mvuke, kwa kutumia unga ambao unaweza kushikilia mvuke ndani hadi uweke.
Ni kikali gani cha chachu kinatumika kwa pai?
Poda ya kuoka, kikali ya kemikali inayopendwa zaidi na kila mtu, ni uchawi linapokuja suala la unga wa pai uliofifia - hakuna mzaha. Na smidge ndio unahitaji tu. Hupunguza na kupanua ukoko wako, na kutoa mwonekano usio tofauti na ulegevu.
