Annatto ni chakula chenye rangi nyekundu ya machungwa au kitoweo kilichotengenezwa kutoka kwa mbegu za mti wa achiote (Bixa orellana), ambacho hukua katika maeneo ya tropiki Amerika Kusini na Kati (1) … Zaidi ya hayo, annatto hutumiwa kama kitoweo ili kuongeza ladha ya sahani kutokana na ladha yake tamu na pilipili.
Je annatto na paprika ni sawa?
Wakati paprika inaweza kuwa tamu na laini, inaweza pia kuwa ya viungo na kali. Inaongeza rangi ya machungwa na rangi nyekundu kwa sahani mbalimbali. Inaweza kuchukua nafasi ya annatto inapohitajika, huku ikiongeza ladha na rangi sawa.
Ni viungo gani vinaweza kubadilishwa na annatto?
Ikiwa unatafuta mbadala wa mbegu ya annatto (Achiote), kuna chaguo nyingi tofauti. Baadhi ya njia mbadala za Annato ni pamoja na paprika, manjano, zafarani, na bizari iliyosagwa Viungo hivi vyote vitakupa chakula chako rangi hiyo nzuri ya chungwa inayohitajika sana katika vyakula vingi.
Unatumia kitoweo cha annatto kwa ajili gani?
Mbegu za Achiote pia huitwa 'annatto' ambayo, katika umbo lake la kuweka na unga, hutumiwa nchini Marekani mafuta ya siagi, majarini, jibini na samaki wa moshi.
Kwa nini annatto ni mbaya kwako?
Usalama na madhara
Dalili ni pamoja na kuwashwa, uvimbe, shinikizo la chini la damu, mizinga, na maumivu ya tumbo (26). Katika hali fulani, annatto inaweza kusababisha dalili za ugonjwa wa matumbo ya kuwashwa (IBS) (27).