Pasteurization, mchakato wa matibabu ya joto ambayo huharibu vijidudu vya pathogenic katika vyakula na vinywaji fulani.
Je, pasteurization hutumia joto kuua bakteria?
Pasteurization inahusisha kupasha joto maji katika viwango vya juu vya joto kwa muda mfupi. Pasteurization huua vijidudu hatari kwenye maziwa bila kuathiri ladha au thamani ya lishe (sterilization=bakteria zote zimeharibiwa).
Kwa nini ufugaji unahusisha joto?
Pasteurization (au pasteurisation) ni mchakato wa usindikaji wa joto wa kioevu au chakula ili kuua bakteria ya pathogenic ili kufanya chakula kuwa salama kuliwa. Inajumuisha kupasha chakula joto ili kuua vijidudu hatari zaidi… Kufunga chakula kibiashara si jambo la kawaida, kwa sababu kuna mwelekeo wa kuharibu ladha ya chakula.
Je, maziwa ya pasteurized yanapashwa moto?
Maziwa ya pasteurized ni maziwa ghafi ambayo yamepashwa joto kwa joto maalum na muda wa kuua vimelea vya magonjwa vinavyoweza kupatikana kwenye maziwa mabichi. Pathojeni ni viumbe vidogo kama vile bakteria wanaotufanya wagonjwa.
Je, Pasteuriser hufanya kazi gani?
Pasteurisation huhakikisha kuwa maziwa ni salama kunywa (kwa kuua bakteria yoyote) na pia husaidia kuongeza muda wa matumizi yake. Mchakato wa uwekaji mvuke unahusisha kupasha joto maziwa hadi 71.7°C kwa angalau sekunde 15 (na si zaidi ya sekunde 25). … Maziwa yakishapashwa moto, basi hupozwa haraka sana hadi chini ya 3°C.
