Mshiriki wa familia ya tangawizi, galangal ni rhizome (shina la chini ya ardhi) linalofanana na tangawizi kwa sura na ladha. Galangal safi itawekwa, kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi wiki moja … Unaweza pia kufungia galangal safi kwa hadi miezi miwili kwenye mfuko wa plastiki unaoweza kufungwa tena.
Je, unahifadhije galangal?
Galangal safi inaweza kuhifadhiwa kwa usalama kwa hadi wiki tatu ikiwa imehifadhiwa vizuri. Unaweza kuisafisha kwanza ili kuhakikisha kuwa hakuna vipande vichafu vinavyoingia kwenye friji yako na iko tayari kutumika unapohitaji. Sugua ngozi kwa upole chini ya maji baridi na ukaushe.
Unajuaje kama galangal ni mbaya?
Jinsi ya kujua kama Galangal ni mbaya?
- Muonekano: Galangal itaanza kupoteza unyevu wake; muonekano wake huanza kubadilika. …
- Onja: Galangal ambayo huhifadhiwa kwa muda mrefu sana huanza kubadilisha ladha yake. …
- Harufu: Galangal inapoanza kuoza, itaanza kunuka.
Nifanye nini na galangal iliyobaki?
Galangal mbichi inapaswa kukunwa au kukatwa vipande vipande nyembamba sana, kwani inaweza kuwa ngumu kidogo (mizizi ikiwa michanga ndivyo laini zaidi). Inaweza kuongezwa kwa satay ya Kiindonesia (mishikaki ya nyama iliyo na mchuzi wa karanga iliyotiwa viungo), laksa ya Malaysia (dagaa na tambi katika tui la nazi kali) au samlor kor ko (supu ya mboga ya Kambodia).
Je, faida ya galangal ni nini?
Mzizi wa Galangal una utajiri wa viondoa sumu mwilini na huweza kuongeza uwezo wa kuzaa kwa wanaume na kupunguza uvimbe na maumivu. Inaweza hata kulinda dhidi ya maambukizo na aina fulani za saratani, lakini utafiti zaidi unahitajika.