Inajumuisha kuweka chombo (sufuria, bakuli, sahani ya soufflé, n.k) ya chakula kwenye sufuria kubwa yenye kina kifupi cha maji ya uvuguvugu, ambayo huzunguka chakula kwa joto la kawaida. … Mbinu hii imeundwa ili kupika vyakula maridadi kama vile custard, michuzi na mosi kitamu bila kuvivunja au kukandamiza.
Nini faida ya bain marie?
Bain marie ni chombo cha kuongeza joto, iliyoundwa ili kuweka chakula kilichopikwa kwa upole tayari kuliwa kwa muda mrefu. Mara nyingi huitwa bafu ya maji au boiler mbili, mtaalamu bain marie kwa kawaida ni mashine kubwa inayolingana na gastronorm inayotumika kama sehemu ya bafa ya kujihudumia au eneo la kusaidiwa.
Mpikaji angetumia bain marie lini?
A bain-marie (inatamkwa "bane mah-REE") ni njia bora ya kuelezea umwagaji wa maji moto katika ulimwengu wa upishi. Kwa kawaida hutumika kwa kupika vyakula vya maridadi kama vile custards Madhumuni ya bain-marie ni kwamba hutoa joto laini karibu na chakula na kusababisha mchakato wa kupikia sawa..
Je, sahani ya kuchoma ni sawa na bain marie?
Mlo wa kuunguza ni jiko la joto lisilo la moja kwa moja ambalo hutumia mafuta ya kuunguza ili kupasha moto sufuria kubwa ya maji yenye kina kifupi ambayo baadaye huwasha sufuria ya chakula hapo juu. … Hata hivyo, tofauti na vyakula vya kuunguza, bains marie inaweza kutumika kupikia.
Chakula cha moto kinaweza kukaa kwa bain marie kwa muda gani?
Chakula kinachowekwa kwenye halijoto thabiti, iwe moto au baridi, kinaweza kuhifadhiwa kwa usalama kwenye bain-marie kwa hadi saa 4. Matumizi matamu ya bain-marie hayahitaji kukoma wakati wa chakula cha mchana.
