Michele ya kahawia huhitaji maji zaidi, wakati mchele wa nafaka fupi huhitaji kidogo. Kumbuka kuwa maji zaidi hukupa wali laini na wenye kunata-nzuri kwa kukaanga. Maji kidogo husababisha mchele mnene, mtindo mzuri wa saladi za wali.
Nitafanyaje mchele wangu unata zaidi?
Futa maji mara tu mchele unapomaliza kulowekwa. Jaza chungu kikubwa na vikombe 2 vya maji (mililita 450) na uongeze vijiko vichache vya ziada vya maji Kutumia maji mengi kuliko unavyohitaji kutasaidia kufanya mchele kunata zaidi na zaidi. Fikiria kuongeza kipande cha chumvi.
Kwa nini mchele unanata?
Wakati mchele unasafirishwa, nafaka husongana na kusuguana; baadhi ya wanga wa nje huchanika. Wali wa sasa uliopakwa wanga unapopiga maji yanayochemka, wanga huchanua na kunata.
Ni wali mweupe wa aina gani ambao haushiki?
Mchele wa Basmati: Wali wa Basmati una nafaka ndefu na una harufu nzuri. Inapika tofauti na laini. Wali wa Jasmine: Wali wa Jasmine pia una nafaka ndefu na una harufu nzuri. Hata hivyo, ina amylopectini nyingi zaidi kuliko aina nyingine za mchele wa nafaka ndefu, na kusababisha kuwa krimu zaidi.
Unafanyaje mipira ya wali ishikane kwa ajili ya wali?
Kulowesha viganja vyako vya mikono kutafanya mchele usikamate na pia kutasaidia punje za mchele kushikamana. Chukua kipande kidogo cha mchele na ufanye pati kwa kuibonyeza kwenye kiganja cha mkono mmoja. Weka umeboshi kidogo au kijiko kidogo cha tuna katikati ya mkate wa wali