Jibini la bluu au jibini bleu ni jibini iliyotengenezwa kwa tamaduni za ukungu Penicillium, na kuipa madoa au mishipa ya ukungu kwenye jibini yote, ambayo inaweza kutofautiana kwa rangi kupitia vivuli mbalimbali vya buluu na kijani. Hii hubeba harufu tofauti, ama kutoka hiyo au bakteria mbalimbali zilizopandwa maalum.
Je, ni sawa kula jibini yenye ukungu?
Mold kwa ujumla haiwezi kupenya hadi kwenye jibini ngumu na nusu, kama vile cheddar, colby, Parmesan na Uswisi. Kwa hivyo unaweza kukata sehemu ya ukungu na kula jibini iliyobaki. … Ukungu huu ni salama kwa watu wazima wenye afya kula.
Kwa nini ni salama kula jibini la ukungu?
Kuvu nyingi kwa urahisi hazipendezi lakini hazina matatizo kwa miili yetu. Molds hatari ni wale ambao hutoa mycotoxins na aflatoxins. … Kwa kweli, hii ni kweli kwa takriban uvuvi wote katika jibini, ambayo ndiyo sababu jibini limezingatiwa kuwa chakula cha ukungu salama kuliwa kwa muda wa miaka 9, 000 iliyopita.
Jibini la ukungu ni nini?
Jibini iliyotengenezwa kwa ukungu (kama vile Roquefort, bluu, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert) - Baadhi ya jibini hutengenezwa kwa ukungu na ni salama kuliwa. Tupa jibini laini kama vile Brie na Camembert ikiwa zina ukungu ambazo si sehemu ya mchakato wa utengenezaji.
Je jibini yote ina ukungu?
Je jibini limetengenezwa kwa ukungu? Jibini si ukungu wala si zao la ukungu. Baadhi ya aina za jibini kama vile jibini la bluu zina aina maalum za ukungu ambazo huongezwa kwa makusudi wakati wa mchakato wa kutengeneza jibini ili kuboresha ladha ya umbile.
