Ingawa sodium benzoate hupatikana kwa kawaida katika vinywaji baridi, inaweza pia kutumika katika kutengeneza mvinyo ili kuzuia kuharibika na kusimamisha mchakato wa uchachishaji. Kama sorbate ya potasiamu, benzoate ya sodiamu ni kizuia chachu.
Je, vihifadhi vitaua chachu?
Vihifadhi vingi huua chachu. Vihifadhi E211 (Sodium benzoate) na E202 (Potassium sorbate) hutumika kwa wingi katika mkusanyiko wa maduka makubwa. Wawili hawa ni wazuri sana katika kuua chachu.
Benzoate ya sodiamu inaua nini?
benzoate ya sodiamu hufanya kazi kama kihifadhi cha bakteriostatic na kuvu. Hiyo ni, haui bakteria au fangasi tayari wapo, lakini inazuia ukuaji na uzazi wao.… benzoate ya sodiamu pia mara nyingi hutumika kama kihifadhi katika dawa za kimiminika, kama vile dawa ya kikohozi.
Je, sodium benzoate ina ufanisi gani?
Sodium benzoate huzuia ukuaji wa bakteria hatari, ukungu na vijidudu vingine kwenye chakula, hivyo basi kuzuia kuharibika. Inafaa sana katika vyakula vyenye asidi (6). Kwa hivyo, hutumiwa sana katika vyakula, kama vile soda, maji ya limao ya chupa, kachumbari, jeli, mavazi ya saladi, mchuzi wa soya na vitoweo vingine.
Ni vihifadhi gani katika juisi vinavyozuia kuchacha?
Sulphites, sorbates na benzoate na vihifadhi sawia kwa ujumla huingilia ukuaji wa chachu. Kwa hivyo juisi za matunda zilizo na vihifadhi hivi zinaweza kuchachushwa kwa kuongezwa kwa tamaduni za chachu hai na zilizokolea.