Wanga ndio poliglucan inayopatikana kwa wingi zaidi katika asili inayotumika kama chanzo cha nishati kwa nyanja zote za maisha. … Vimeng’enya vinavyoharibu wanga ni pamoja na glycoside hydrolases (GHs), transglycosidase, glycosyl transferases (GTs) (phosphorylases), lyases, phosphatases na lytic polysaccharide monooxygenases (LPMOs)
Uharibifu wa wanga ni nini?
Kwa kuharibika kwa wanga, kaboni iliyopunguzwa inabadilishwa kuwa hali amilifu ya kimetaboliki ambayo inaweza kutumika kwa urahisi na njia nyingi za mmea. … Uharibifu wa wanga pia hufanywa na viumbe vingi visivyo vya mimea, kama vile bakteria au wanyama.
Je, amylase huguswa vipi na wanga?
Enzyme ya Amylase
Amylase inapomenyuka pamoja na wanga, hukata m altose ya disaccharide (molekuli mbili za glukosi zilizounganishwa pamoja)… Amylase inapovunjika wanga, wanga hupungua na rangi ya myeyusho (iodini itaongezwa) itakuwa nyepesi na nyepesi zaidi.
Wanga inaundwa na nini?
Wanga ni msururu wa molekuli za glukosi ambazo huunganishwa pamoja na kuunda molekuli kubwa zaidi, inayoitwa polisaccharide. Kuna aina mbili za polysaccharide katika wanga: Amylose - mlolongo wa mstari wa glucose. Amylopectin – mnyororo wa glukosi wenye matawi mengi.
Bakteria zinazoharibu wanga zinaweza kupatikana wapi?
Udongo unaopokea taka za jikoni ni mojawapo ya vyanzo tajiri vya vijiumbe vidogo vinavyoharibu wanga kwani huwa na sehemu ndogo ya wanga. Aina mbili za bakteria Bacillus amyloliquefaciens na Bacillus licheniformis zimetumiwa katika kiwango cha viwanda.
