“Ngozi” nyembamba na kavu hutokea kwenye uso wa pudding kwa sababu mchanganyiko unapopashwa, mambo mawili hutokea: Maji huvukiza, na protini na sukari hukolea zaidi. Kwa pamoja, hii husababisha kizuizi kikavu kwenye uso wa kioevu.
Nitazuiaje ngozi yangu isitengeneze kwenye pudding?
Funika kila mmoja kwa kipande cha kanga ya plastiki, ukibonyeza kwa upole plastiki hiyo moja kwa moja kwenye uso wa pudding ili kuzuia ngozi kuunda inapopoa. Weka kwenye friji hadi ipoe vizuri, kwa angalau saa mbili.
Nitazuiaje ngozi yangu ya pai ya chokoleti isitengeneze?
Ondoa kwenye moto na ongeza chokoleti iliyokatwa mara moja, koroga kwa nguvu ili ichanganyike. Ongeza siagi baridi na kuweka maharagwe ya vanilla au dondoo. Mimina juu ya ukoko kwenye bakuli la pai na weka kipande cha kanga ya plastiki/ filamu ya kushikilia moja kwa moja juu, hii husaidia kuzuia ngozi nene isifanyike.
Unaachaje custard kupata ngozi?
Ili kuzuia ngozi kusinyaa juu ya custard, funika uso moja kwa moja kwa wrap ya plastiki. Hakikisha hakuna mifuko ya hewa, kwa sababu kukabiliwa na hewa ndio chanzo cha ngozi kubadilika kuwa juu ya custard.
unawezaje kulainisha pudding?
Napenda kuweka mchanganyiko wa pudding kwenye bakuli kwanza na ongeza maziwa kidogo kwa wakati mmoja, nikikoroga au kupiga vizuri baada ya kila kuongezwa, hadi uwe na emulsion laini. Mara tu mchanganyiko wa pudding ukiwa laini, ongeza maziwa mengine na upige kwa whisk yako kama kawaida. Bila shaka kichanganyaji cha kielektroniki kitasaidia kulainisha pia.
