The T-bone na porterhouse ni nyama ya nyama iliyokatwa kutoka kwenye kiuno kifupi (inayoitwa sirloin katika nchi za Jumuiya ya Madola na Ireland). Nyama zote mbili ni pamoja na uti wa mgongo wa lumbar wenye umbo la "T" na sehemu za misuli ya ndani ya fumbatio iliyopinda kila upande.
Pande 2 za at bone steak ni zipi?
Mfupa wenye umbo la T, ambapo jina la T-Bone linatokana, hupitia aina mbili tofauti za nyama ya nyama. Upande mmoja wa mfupa ni ukanda wa NY. Upande wa pili kuna faili laini ya kiuno.
Je, kwenye mfupa kuna nyama mbili za nyama?
T-Bone ni mojawapo ya nyama za nyama zinazotambulika kwa urahisi zaidi. … Mfupa wa T umekatwa kutoka kiuno kifupi, na kwa hakika ina nyama mbili tofauti za nyama zilizounganishwa kwenye mfupaKwa upande mrefu ni strip. Ikiwa ungechukua kipande hicho na kuikata mbali na mfupa, utakuwa na Ukanda wa Rube wa New York.
Je, kuna nyama ya nyama ya mifupa ndani ya T?
Mkato kutoka sehemu ya mbele ya kiuno kifupi kwenye mgongo wa kati wa usukani, nyama ya nyama ya T-bone ina ukanda wa . Mfupa wenye umbo la T kutoka kwenye kiuno hutenganisha vipande viwili.
Mfupa umetengenezwa na nini?
Imetengenezwa zaidi na collagen, mfupa unaishi, hukuza tishu. Collagen ni protini ambayo hutoa mfumo laini, na fosfati ya kalsiamu ni madini ambayo huongeza nguvu na kuimarisha mfumo. Mchanganyiko huu wa kolajeni na kalsiamu hufanya mfupa kuwa na nguvu na kunyumbulika vya kutosha kustahimili mfadhaiko.
