Bromelain ni dondoo ya kimeng'enya inayotokana na mashina ya nanasi , ingawa inapatikana katika sehemu zote za nanasi mbichi. Dondoo ina historia ya matumizi ya dawa za watu. Kama kiungo, hutumika katika vipodozi, kama dawa ya asili, na kama kilainisha nyama Kitengenezo cha nyama, nyundo, au kiponda nyama ni chombo kinachoendeshwa kwa mkono kinachotumika kulainisha vipande vya nyama ndani. maandalizi ya kupikia … Ya kwanza, ya kawaida zaidi, ni chombo kinachofanana na nyundo au nyundo iliyotengenezwa kwa chuma au mbao yenye mpini mfupi na vichwa viwili. https://sw.wikipedia.org › wiki › Nyama_ya_nyama
Kichungi cha nyama - Wikipedia
bromelain ni nini katika kupikia?
Enzyme Bromelain
Bromelain inajulikana kwa uwezo wake wa kuvunja minyororo ya protini. Hii inaipa matumizi ya upishi kama kiyoyozi ili kulainisha vipande vikali vya nyama Kwa hakika, ni kitoweo kizuri sana hivi kwamba unapotumia juisi ya nanasi kama marinade, inabidi tu uimarishe kwa uhakika. muda mfupi.
bromelain inatumika kwa chakula gani?
Bromelain inakuzwa kama kirutubisho cha lishe kwa ajili ya kupunguza maumivu na uvimbe, hasa ya pua na sinuses, ufizi na sehemu nyingine za mwili baada ya upasuaji au jeraha. Pia inakuzwa kwa osteoarthritis, saratani, matatizo ya usagaji chakula, na maumivu ya misuli. Bromelaini ya topical inakuzwa kwa ajili ya kuungua.
Je, kula nanasi ni sawa na kuchukua bromelain?
Kula kiasi kikubwa cha tunda la nanasi hakutatoa athari sawa na kuchukua kirutubisho cha bromelain. Bromelaini hupatikana hasa kwenye shina la nanasi, ambalo haliliwi kwa kawaida.
Kwa nini bromelain haina faida wakati wa kupika?
Inapotumiwa muda mfupi kabla ya kupikwa, hata hivyo, bromelaini hulainisha nyama ya nyama kwa kutafunwa, lakini huiacha ikiwa dhabiti vya kutosha kufurahia ladha yake. Vimeng'enya hupunguzwa na joto la takriban nyuzi 158 Selsiasi (nyuzi 70 Selsiasi), hivyo huacha kufanya kazi baada ya kupikwa.
