Kwa sababu pombe huunda vifungo vya hidrojeni na maji, huwa na mumunyifu kiasi katika maji. Kikundi cha haidroksili kinajulikana kama kikundi cha haidrofili ("kipenda maji"), kwa sababu huunda vifungo vya hidrojeni na maji na huongeza umumunyifu wa pombe katika maji.
Je, pombe huyeyuka kwa kiasi gani kwenye maji?
Hapo tu ndipo molekuli inaweza kutoroka kutoka kwenye kioevu hadi katika hali ya gesi. Vileo vinaweza pia kushiriki katika kuunganisha hidrojeni na molekuli za maji (Mchoro 10.1. 2). Kwa hivyo, ilhali hidrokaboni haziyeyuki katika maji, pombe zenye atomi moja hadi tatu za kaboni huyeyuka kabisa
Kwa nini pombe huyeyuka kwenye maji na mafuta?
Unapojaribu kuchanganya maji na mafuta au pombe na mafuta, molekuli za polar hushikana, kuzuia molekuli za mafuta zisiingie kati yao-na hizi mbili hazichanganyi.. Unapojaribu kuchanganya maji na pombe, huchanganyika vizuri, kwa kuwa zote zimeundwa kwa molekuli za polar.
Je, pombe msingi huyeyuka zaidi kwenye maji?
Swali: Pombe kwa kulinganishwa huyeyuka zaidi katika maji kuliko hidrokaboni za molekuli zinazolingana. Eleza ukweli huu. Jibu: Vileo vina tabia ya kuunda vifungo vya H na maji na kuvunja vifungo vya H vilivyo tayari kati ya molekuli za maji. Kwa hivyo, huyeyuka kwenye maji.
Ni kipi huyeyuka zaidi katika maji ethanoli au methanoli?
Chaguo 1 na 4 zote zina vifungo vya polar C−O vinavyozifanya mumunyifu katika maji. Swali ni, ni ipi ambayo ni mumunyifu zaidi? Ili kujibu hilo, kumbuka kuwa sehemu isiyo ya polar sehemu ya methanoli ni ndogo, kwa hivyo itakuwa mumunyifu zaidi.
