Utayarishaji wa bata wa kitamaduni wa Peking unahusisha yafuatayo:
- Kuchagua na kung'oa bata mweupe anayefaa wa Beijing.
- Hewa inasukumwa kati ya ngozi na nyama yake, na chale hutolewa kuondoa matumbo yake.
- Ndege husafishwa na kupigwa mishikaki kwa fimbo ya mbao ambayo humruhusu kuning'inia juu ya moto.
Ni nini hufanya bata wa Peking?
Peking bata ni mlo kutoka Beijing (Peking) ambao umetayarishwa tangu enzi ya Imperial. Nyama hiyo ina sifa ya ngozi yake nyembamba, nyororo, ikiwa na matoleo halisi ya sahani inayohudumia zaidi ngozi na nyama ndogo, iliyokatwa na mpishi mbele ya milo.
Je, bata wa Peking wamechomwa au kukaangwa?
Peking bata (kama inavyojulikana sana nchini Marekani) ni mlo maarufu wa karne nyingi unaotoka Beijing. Bata wazima wamechomwa kwenye kuni-oveni zinazowashwa, hivyo kutoa mafuta na kuacha ngozi nyororo.
Kuna tofauti gani kati ya bata wa Peking na bata choma?
Peking Bata ana ngozi nyororo na nyama kidogo tu, iliyovikwa kwenye bakuli la unga pamoja na kitunguu cha mchipukizi na mchuzi wa hoisin. Goose Choma imekatwakatwa, ina nyama/mfupa zaidi katika kila kipande, na kutumiwa pamoja na wali au tambi. Pamoja na wali, inakuja na mchuzi wa plum tamu au mchuzi wa soya.
Je, ni nini maalum kuhusu bata wa Peking?
Peking bata ni safu maarufu ya bata kutoka Beijing ambayo imetayarishwa tangu enzi ya Imperial. Nyama hiyo inathaminiwa kwa ajili ya ngozi yake nyembamba, nyororo, na sahani halisi zinazotolewa hasa ngozi na nyama ndogo, iliyokatwa na mpishi mbele ya milo.
