Mbavu fupi za nyama ya ng'ombe hupatikana kwenye menyu katika mikahawa mingi tofauti, na unaweza kuzipika hata nyumbani. Mbavu hizi hutoka kwa nyama ya mnyama, na inajumuisha ncha za mbavu karibu na mfupa wa kifua. Sehemu hizi nyembamba za nyama ya ng'ombe ni fupi kuliko mbavu za kitamaduni, kwa hivyo hazifai nyama ya nyama.
Ni kipande gani cha nyama ya ng'ombe kinatumika kwa mbavu fupi?
mbavu fupi hutoka kwa sehemu ya chuck ya nyama ya mnyama wa nyama. Ni mbavu tano (5) fupi kutoka sehemu ya chuck ambazo ni ndogo sana kutumika kwa steaks nzuri. Kwa hivyo, kwa ufupi, mbavu fupi ni hizo tu: mbavu fupi.
Je, mbavu za nyama ya ng'ombe na mbavu fupi ni sawa?
Flanken, Mbavu Fupi za Nyama ya Ng'ombe na Vipuri vya Nyama ya Ng'ombe zote ni kipande kimoja cha nyama. Tofauti ni tu jinsi inavyokatwa. … Unapokatwa kwenye mfupa unene wa takribani 3” na kisha kukata tena kati ya kila mfupa, tunaita hii “Mbavu Fupi” iliyoonyeshwa hapa chini katikati.
Je, Ubavu Mfupi ni kata ghali?
mbavu fupi ni laini na zina ladha nyingi zaidi kuliko mikato mingine. … Mbavu fupi ni kama nyama ya nyama, lakini bei ni nafuu zaidi. Ni rahisi kuziweka pamoja - unapopika mbavu fupi, ni vigumu sana kuzifunga.
Mipako miwili ya mbavu fupi ni ipi?
Unapopika mbavu fupi, una chaguo mbili, polepole na chini au haraka na motomoto: Polepole na chini. mbavu fupi zilizokatwa kwa Kiingereza au zisizo na mfupa kwa kawaida husukwa ili kutoa kolajeni ili kutoa nyama laini na ya juisi.
