Corks ziba mvinyo katika chupa ambayo huchelewesha kwa ukali mchakato wa oksidi, kuruhusu divai kuzeeka na kubadilika polepole baada ya muda. Hii hufanyika kwa sababu corks, au kuweka bora, corks ubora kuruhusu kiasi kidogo cha oksijeni katika mvinyo. … Miti ya mwaloni hupandwa nchini Ureno.
Je, madumu ya mvinyo yanahitajika?
Kwa nini chupa za divai kwa kawaida hutumia kizibo
Kuna sababu nyingi za kutumia kizibo badala ya bisibisi. … Lakini kuna shida: Mara kwa mara cork mbaya inaweza kuingia kwenye divai, kitu kinachoitwa "cork taint." haitakudhuru lazima, lakini itafanya mvinyo ladha au harufu ya kufurahisha kidogo, kama kadibodi yenye ukungu.
Kusudi la kizibo ni nini?
Hii ndiyo sababu ile ile ya bizari hufanya kazi vizuri katika kuzeeza mvinyo - muundo wake wa molekuli hurahisisha mihuri isiyopitisha maji , lakini huruhusu vijisehemu vidogo vya hewa kuingia na kutoka, hivyo kuruhusu ladha yake. na molekuli za harufu za mvinyo kubadilika na kuwa changamano zaidi baada ya muda.
Koki hufanya nini kwa mvinyo?
Shukrani kwa unyumbufu wake, kizibo hupanuka ndani ya shingo ya chupa ili kuziba kioevu ndani na kuweka oksijeni nje tundu zake ndogo, hata hivyo, huruhusu kiasi kidogo cha hewa kuingiliana na divai, ambayo inaweza kubadilisha harufu na ladha kwa wakati. Hii inafanya kizibo kuwa chaguo bora kwa watayarishaji wa divai zinazofaa kuzeeka.
Je, cork imekufa au iko hai?
Seli ya cork iliyokomaa ni isiyo hai na ina kuta za seli ambazo zinajumuisha dutu ya nta ambayo haipenzwi sana na gesi na maji inayoitwa suberin. Safu ya seli zilizokufa zinazoundwa na cambium ya cork hutoa seli za ndani za mimea na insulation ya ziada na ulinzi.…