Jaribu halijoto ya maziwa kwa kipimajoto kinachosomwa papo hapo mara tu maziwa yanapoanza kuanika na kuonyesha vipovu vidogo. Maziwa yanachukuliwa kuwa yamechomwa mara tu yanapozidi joto la nyuzi 180 F.
Je, inachukua muda gani kukomesha maziwa?
Tumia kipimajoto na jaribu halijoto katikati ya maziwa (usiguse sufuria tafadhali). Maziwa huwa tayari yanapofikia 180°F (82 °C). Ondoa kutoka kwenye joto na kuruhusu maziwa yaliyokaushwa yapoe kwa joto unayohitaji na kutumia. Kupika kunapaswa kuchukua kama dakika 4- 5
Unajuaje maziwa yanapounguzwa bila kipimajoto?
Ikiwa huna kipimajoto, utajua umefikia joto linalofaa wakati kuna filamu ya povu kwenye uso wa maziwa, vipovu vidogo vimetokea. pande zote za sufuria na vifijo vya mvuke vinatoka juu ya usoOndoa kwenye joto, na umemaliza.
Nini hutokea maziwa yanapoungua?
Maziwa yaliyochomwa ni maziwa ya maziwa ambayo yamepashwa joto hadi 83 °C (181 °F). Katika halijoto hii, bakteria huuawa, vimeng'enya kwenye maziwa huharibiwa, na protini nyingi hubadilishwa. … Wakati wa kuunguza, kichungi cha maziwa (chombo cha kupikia) kinaweza kutumika kuzuia maziwa kuchemka na kuungua.
Je, maziwa yaliyochomwa yana ladha tofauti?
Kupasha joto hubadilisha jinsi protini za maziwa zinavyofanya kazi, na kuifanya kuwa bora zaidi kwa matumizi katika mkate au mtindi. Kuunguza pia huongeza ladha ya maziwa, na kuyafanya yawe na ladha tamu na krimu zaidi.