Chukua kabichi yako nyekundu na umwombe mtu mzima akusaidie kukata vikombe 2-3 hivi (idadi haihitajiki kuwa kamili, kadiri kabichi inavyozidi, ndivyo utapata kiashirio zaidi). Acha mtu mzima achemshe sufuria ya maji na weka vipande vya kabichi ndani. Chemsha maji hayo kwa dakika kadhaa.
Je, unaongeza maji kwenye kabichi nyekundu?
Chukua majani mekundu ya kabichi na uyavunje vipande vidogo vidogo. Viweke kwenye sufuria na kufunika na maji, unaweza kuongeza maji mengi ( 1-2 lita inafanya kazi vizuri). Chemsha kabichi na uache ichemke kwa dakika chache, maji yawe yamebadilika rangi.
Nini hutokea unapoongeza maji kwenye kabichi nyekundu?
Kabichi nyekundu ina rangi inayoyeyuka katika maji iitwayo anthocyanin ambayo hubadilisha rangi inapochanganywa na asidi au besi. Rangi inageuka kuwa nyekundu katika mazingira ya tindikali yenye pH chini ya 7 na rangi yake hubadilika kuwa samawati-kijani katika mazingira ya alkali (msingi) yenye pH kubwa kuliko 7.
Unawezaje kutengeneza kiashirio asilia na kabichi nyekundu?
Katakata majani kadhaa ya kabichi nyekundu. Weka majani kwenye blenda na ongeza mililita 200 za maji. Changanya mchanganyiko huo kisha uimimine kupitia kichujio kwenye kopo kubwa au chombo. Kiashiria cha juisi ya kabichi nyekundu sasa kiko tayari kutumika.
Unafanyaje majaribio ya maji ya kabichi?
Pasha lita moja ya maji yaliyoyeyushwa kwenye jiko. Wakati unasubiri maji yapate moto, vunja kabichi vipande vidogo na uweke kwenye bakuli. Mara tu maji yanapochemka, mimina juu ya kabichi isiyopikwa. (Mtu mzima atahitaji kufanya sehemu hii.)