Asidi ya Elaidic (EA) ni isoma ya asidi ya oleic (trans-9-18:1). Ni asidi ya mafuta ya trans katika lishe ya Magharibi. EA inapatikana katika majarini, mafuta ya mboga ambayo hayajachanganywa na hidrojeni, na vyakula vya kukaanga.
Asidi ya elaidic hutengenezwa vipi?
Asidi ya elaidic pia huzalishwa na upunguzaji wa hidrojeni kwa sehemu ya mafuta ya polyunsaturated kwa utengenezaji wa majarini na vifupisho. Bidhaa hizi zenye hidrojeni zina cis na isoma trans ya asidi ya mafuta iliyojaa monounsaturated ambapo dhamana mbili imehamia kati ya nafasi za kaboni-8 na kaboni-12.
asidi myristic inapatikana wapi?
Asidi ya Myristic hupatikana kiasili kwenye mafuta ya mawese, mafuta ya nazi na mafuta ya siagi. Asidi ya Tetradekanoic ni mnyororo ulionyooka, kaboni kumi na nne, asidi iliyojaa ya mnyororo mrefu ambayo hupatikana zaidi kwenye mafuta ya maziwa.
Asidi ya Margaric iko wapi?
Asidi ya Margaric, au asidi ya heptadecanoic, ni asidi ya fuwele iliyojaa mafuta. Fomula yake ya molekuli ni CH3(CH2)15CO2 H. Imeainishwa kama asidi ya mafuta ya mnyororo wa kipekee, hutokea kama sehemu ya chembechembe ya mafuta na mafuta ya maziwa ya wanyama wanaocheua, lakini haipatikani kwa mnyama au mafuta ya mboga ambayo yana viwango vya juu
Asidi ya elaidic ni tofauti gani na asidi ya oleic?
Tofauti kuu kati ya asidi oleic na elaidic ni kwamba asidi oleic hutokea katika awamu ya umajimaji, ilhali elaidic hutokea katika umbo gumu. … Zote hizi ni asidi ya mafuta ambayo haijajaa kwa sababu yana vifungo viwili katikati ya mnyororo wa kaboni. Asidi ya oleic na elaidic ni isoma za cis-trans kutoka kwa nyingine.
