Kyoto Uji Matcha ni matcha yetu ya daraja la juu zaidi, iliyotayarishwa kutoka majani ya chai ya kijani kibichi kwa vijana huko Uji huko Kyoto, mahali pa kuzaliwa kwa sherehe ya chai ya Kijapani. Laini, tulivu na utamu wa asili wa kupendeza na hakuna uchungu unaopatikana katika madarasa ya chini. Mechi ya hali ya juu.
Je matcha ni sawa na chai ya kijani?
Chai ya kijani kibichi kwa kutumia majani ya chai iliyotengenezwa ina ladha nyepesi, ya nyasi na huupa mwili idadi ya vitamini, madini na viondoa sumu mwilini. Matcha ni toleo lililopondwa la majani ya chai ya kijani, na ina mkusanyiko mkubwa wa baadhi ya virutubisho muhimu na viondoa sumu mwilini.
Uji Matcha inatengenezwa na nini?
Matcha ni unga laini unaotengenezwa na kusaga majani ya chai ya Gyokuro yaliyopandwa kwa kivuli. Ili kuandaa, weka kijiko kimoja cha matcha kwenye bakuli, ongeza matone machache ya maji ya moto (160-180F), na uifanye kwenye kuweka. Kisha ongeza maji zaidi na ukoroge ili kutoa pombe ya kijani kibichi na yenye povu nyangavu.
Je matcha kimsingi ni chai ya kijani?
Matcha ni aina ya chai ya kijani iliyotengenezwa kwa kuchukua majani machanga ya chai na kuyasaga kuwa unga wa kijani kibichi. Kisha poda hutiwa na maji ya moto. Hii ni tofauti na chai ya kawaida ya kijani, ambapo majani hutiwa ndani ya maji, kisha kuondolewa.
Je Uji Matcha ni mzuri?
Kati ya matcha zote zinazozalishwa nchini Japani, Uji Matcha (宇治抹茶) inachukuliwa kuwa bora zaidi. Mandhari ya eneo hilo yenye vilima, udongo wa hali ya juu, halijoto kidogo, na ukungu ulioenea, vyote huchangia kile ambacho wengi hukiita matcha bora zaidi duniani.
