Mafuta ya mwili wetu huyeyuka karibu 17°C, ili mwili uweze kuyahifadhi katika hali ya kimiminika. Viumbe wenye damu baridi kama vile samaki, na sehemu za baridi za wanyama wenye joto zaidi (kama vile miguu ya ng'ombe), huwa na hata mafuta ambayo huyeyuka kidogo, ili wasihatarishe kuganda kwao.
mafuta ya nyama ya ng'ombe yanaganda katika halijoto gani?
Zinahitaji kupanda hadi 200 hadi 205°F ili kuweka kolajeni na kuyeyusha mafuta. Hilo limepita vizuri sana, na ndiyo, maji yamepotea, lakini gelatin na mafuta yaliyoyeyuka hupaka nyama na kuifanya ladha yake kuwa laini na yenye juisi.
mafuta huwa katika halijoto gani?
mafuta ya nyama ya ng'ombe hutoa kwa joto lipi? Mafuta ya nyama ya ng'ombe hutolewa kwa 130-140°F (54-60°C). Huu ni mchakato ambao ungependa kuchukua polepole, kwa hivyo hifadhi halijoto hii unapopika kwa saa kadhaa.
mafuta ya nguruwe huganda katika halijoto gani?
Kwa zaidi ya 80°F (au 26°C) grisi ya bacon huanza kuyeyusha. Na kuongeza na kuimarisha mara kwa mara sio kufaa kwa ubora wa mafuta.
mafuta yaliyoganda ni nini?
kubadilika kutoka hali laini au umajimaji hadi hali gumu au imara, kama kwa kupoeza au kuganda: Mafuta yaliganda juu ya supu.