Julienne Ni Nini. Kulisha julienne ni kukikata kuwa vipande nyembamba, virefu vinavyofanana na vijiti vya kiberiti. Vipande vinaweza kuanzia inchi 2-3 kwa urefu na kutoka 1/16- hadi 1/8-inch nene, ingawa sehemu nyembamba zaidi huchukuliwa kuwa julienne nzuri.
Mtindo wa julienne ni nini?
'Julienne' ni jina la Kifaransa la njia ya kukata mboga kwenye vipande nyembamba. -Nyunyiza ncha zote mbili za karoti iliyoganda. Kata ndani ya vipande viwili. … -Rudia mchakato wa kukata kama hapo awali ili kuunda vipande virefu na vyembamba vya karoti vinavyofanana na vijiti vya kiberiti.
Je julienne cut alipata jina gani?
Mpikaji hutengeneza julienne wakati anakata mboga kuwa vipande nyembamba. … Neno hili linatokana na supu ya jina hilohilo, ambayo imetayarishwa kwa vipande vyembamba vya mboga vinavyoipamba - kwa Kifaransa julienne ya viazi.
Kwa nini julienne cut inatumika?
Njia ya julienne huhakikisha ukubwa wa kukata, ambayo ni muhimu ili kuhakikisha kwamba mboga huondoshwa au kupikwa haraka na kwa kiwango sawa. Mboga za Julienned pia hutumika kuongeza umbile kwenye sahani - fikiria juu ya karoti zilizochanganyikiwa ambazo hutoa kwa saladi zako, sahani za kando na mboga za upinde wa mvua.
Mshiriki ni nini?
Kipande chenye umbo la mstatili kwa mboga kama kama karoti, viazi au boga ambacho hutoa mwonekano wa kipekee na thabiti kwa chakula kinachotolewa. Wakati wa kuandaa Tournée Cut, mboga hupunguzwa hadi urefu wa takriban inchi 2.
