Spale bone ni nyama inayofunika bega la ng'ombe - kwa hivyo utaiwazia kuwa nyama ya ng'ombe nzito sana na hivyo ndivyo ilivyo.
Mkimbiaji wa nyama ya ng'ombe ni mkato gani?
Mkata: Wakati mwingine hujulikana kama mbavu mnene au mkimbiaji. Imechukuliwa kutoka kwa bega, kwa kawaida hukatwa kwa ajili ya kuoka nyama au mchemraba kwa ajili ya bakuli na kadhalika. Mara kwa mara hutumika kama nyama ya kukaanga au kutengeneza mizeituni ya nyama.
Nyama ya ng'ombe ya mchuzi ni kata gani?
Nyama ya Gravy (na kitoweo)
Nyama ya Gravy inatoka eneo la shin. Ni kata ya bei nafuu ambayo itapika vizuri kwa muda mfupi (masaa 1.5). Mfupa unaposalia ndani, nyama ya ng'ombe ya Gravy inaitwa Osso Bucco, ambayo unaweza kuwa umeiona kwenye vyakula vingine vya Kiitaliano.
bullet steak ni nini?
Mteto wa Center Cut (wakati mwingine huitwa Bullet Steak) huchukuliwa kutoka 'ubavu mnene', kati ya rump na topside na silverside. Hii inazalisha nyama konda sana ambazo zinafaa kwa kuchoma au kukaanga. Kwa sababu ni konda sana, zitakuwa kavu na ngumu zikipikwa zaidi ya wastani.
Unapika vipi Spall?
Maelekezo ya Kupikia
Pre Washa oven hadi 140C/Gesi 1. Kaanga nyama kisha uipeleke kwenye bakuli. Ongeza hisa na mboga. Weka katikati ya oveni na upike kwa takriban saa 3, nyama inapaswa kuwa laini ikitobolewa kwa uma.
