Mutton inarejelea nyama ya kondoo dume aliyekomaa au kondoo angalau umri wa mwaka mmoja; nyama ya kondoo kati ya umri wa miezi 12 na 20 inaweza kuitwa mutton mwaka. Nyama ya kondoo wa umri wa wiki 6 hadi 10 kwa kawaida huuzwa kama mwana-kondoo mchanga, na kondoo wa spring ni kuanzia umri wa miezi mitano hadi sita.
Kondoo ana umri gani anapokuwa kondoo?
Mwana-kondoo ni kondoo aliye chini ya mwaka 1; kati ya umri wa miaka 1 na 2 utaipata inauzwa kama 'hogget' - ambayo ina ladha kali na nyama nyororo kidogo; chochote kilicho zaidi ya miaka 2 kinaitwa mutton, ambayo ina ladha zaidi - lakini pia nyama ngumu zaidi ambayo itahitaji kupikwa polepole ili kulainisha.
Mutton huchinjwa kwa umri gani?
Kondoo wachanga ni wadogo na laini zaidi. Kondoo ni nyama kutoka kwa kondoo zaidi ya miaka miwili, na ana nyama nyororo. Kwa ujumla, kadiri rangi inavyozidi kuwa nyeusi ndivyo mnyama anavyozeeka.
Nguruwe ana umri gani?
Hogget: umri wa miezi 15 au 16. Nyama nyeusi na ladha tajiri, yenye nguvu kuliko kondoo. Inatumika vizuri kwa kupikia polepole, ingawa kiuno cha hogget kinaweza kukaanga haraka. Ishara kuu ya nguruwe halisi ni meno mawili ya kwanza kuibuka.
Kwa nini kondoo si maarufu?
Kushuka huku kunatokana kwa sehemu kupungua kukubalika kwa mwana-kondoo kutoka sehemu inayokua ya idadi ya watu, pamoja na ushindani kutoka kwa nyama nyingine, kama vile kuku, nguruwe na nyama ya ng'ombe.. Nyama nyingi huuzwa kama kondoo na hutoka kwa wanyama walio na umri wa chini ya miezi 14. Ikiwa hakuna mtu anayenunua kondoo, maduka makubwa hayawauzi.
