Jibini la Fontina ni jibini la ng'ombe lenye umbo la nusu lenye siagi laini, ladha ya kokwa. Kwa kawaida, fontina inayozalishwa katika Valle d'Aosta, Italia (mahali ilipozaliwa jibini), itakuwa kali zaidi kuliko matoleo yanayotolewa Marekani, Ufaransa au maeneo mengine ya Italia.
Je jibini la Fontina ni sawa na mozzarella?
Fontina imetengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe na mozzarella imetengenezwa kutoka kwa binamu wa ng'ombe, Buffalo. Mchakato wa kukausha kwa mozzarella pia ni sawa sana na fontina. Hii husababisha umbile na uthabiti wa fontina na mozzarella kufanana sana.
Je jibini la Fontina ni kama Parmesan?
Kama unavyoweza kukisia, fontina cheese pia ina hali ya PDO kama Parmesan. Pia ina muhuri wa Consorzio wenye maandiko Fontina, kuthibitisha ubora wa jibini. Asili, jibini la fontina hutoka katika Bonde la Aosta katika Milima ya Alps ya Italia.
Kuna tofauti gani kati ya fontina na jibini la Gruyere?
Ladha. Gruyere na fontina zote zina ladha ya siagi, nati na toni za udongo. Tofauti kuu kati ya hizi mbili ni kwamba gruyere ina ladha kali zaidi ikilinganishwa na fontina; tofauti inayoonekana hasa katika gruyere waliozeeka.
Je, unaweza kubadilisha fontina cheese kwa Gruyere?
Ingawa unaweza kubadilisha Gruyere na aina zingine za jibini zako mwenyewe, unaweza kuchagua mseto wa Fontina na Parmesan Parmesan ina zipu na uthabiti, huku Fontina ina ladha tajiri ambayo inafanya kuwa mbadala ya creamy. Ni bora kutumia sehemu zake sawa.