Kwa nyama iliyopikwa vizuri, halijoto ya ndani inapaswa kufikia digrii 160. Ikiwa unapika nyama ya nyama yenye unene wa inchi 1, hii inapaswa kuchukua kama dakika 15 kila upande. Wacha ipumzike kwa takriban dakika 10 kabla ya kutumikia.
Utajuaje ikiwa nyama ya nyama imekamilika vizuri?
Kwa nyama ya nyama ya kisima cha wastani, utaona rangi ya kahawia vuguvugu kwenye sehemu ya nje ya nyama ya nyama huku kukiwa kungali na sehemu ndogo ya waridi katikati. Na mwisho, nyama iliyotengenezwa vizuri itakuwa na hudhurungi kwenye nyama nzima..
Ni nadra gani kwa kuvuta nyama ya nyama kwa wastani?
Ingiza kipimajoto cha kusoma papo hapo kwenye kando ya nyama za nyama. Waondoe kwenye ori kwa digrii 120 kwa nadra, 125 kwa nadra za wastani, na 135 kwa wastani.
Je, ni wakati gani unapaswa kuvuta nyama nadra sana?
Kuvuta nyama ya nyama digrii mbili hadi nne kabla ya kufikia halijoto yake ya mwisho ya kupikia ni kanuni nzuri. Hii inamaanisha kuvuta nyama ya nyama kwa takriban digrii 123 kwa nyama adimu, digrii 128 kwa nadra ya wastani, digrii 138 kwa wastani, digrii 148 kwa kisima cha wastani na digrii 158 kwa nyama iliyopikwa vizuri.
Je, niache nyama ya nyama ipumzike kwa muda gani?
La muhimu zaidi, kipindi cha kupumzika huruhusu juisi kufyonzwa tena kwa usawa katika steki yote. Je, unapaswa kuruhusu steak yako kupumzika kwa muda gani? Kwa Mpishi Yankel, dakika nane zinafaa. Kwa sehemu kubwa za nyama ya ng'ombe, anapendekeza dakika 15 au zaidi.
