Siki yenye tindikali itapunguza kasi ya uwekaji hudhurungi ambayo parachichi hupitia inapoangaziwa hewani, hivyo kukupa muda kabla ya mwonekano kuwa haukupendeza. Kwa kawaida, maji ya limao au chokaa hutumiwa, lakini siki ina athari sawa. Epuka kuongeza sana kwani asidi inaweza kushinda ladha ya parachichi.
Migahawa huzuia vipi parachichi kugeuka kahawia?
€ Hakikisha kuwa kitambaa kinagusana na parachichi. – Juisi ya Ndimu: Maji ya limao yatafanya kazi kama ngao dhidi ya oksijeni inapomiminwa juu ya tunda.
Je, unaweza kuhifadhi parachichi pamoja na siki?
Kuweka kwenye jokofu parachichi katika chombo kisichopitisha hewa na nusu ya kitunguu kilichokatwa kutafanya matunda kuwa ya kijani kibichi na yenye ladha kwa hadi siku moja. Unaweza pia kusugua sehemu iliyokatwa ya parachichi kwa maji ya limao au ndimu, au siki ya tufaha na kuihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa hadi siku moja.
Unawezaje kuweka parachichi lililopondwa likiwa mbichi?
Jinsi ya kuhifadhi parachichi: Matunda yaliyopondwa. Ili kuweka avocado ya kijani kibichi kwenye jokofu, ongeza kwenye chombo cha glasi na upakie vizuri ili hakuna Bubbles kwenye mchanganyiko. Mimina inchi 1/2 ya maji juu ya mash, weka mfuniko vizuri juu, na uweke kwenye jokofu hadi saa 24
Kwa nini parachichi lililopondwa huwa kahawia?
Ni mchakato unaoitwa oxidation, na hutokea wakati oksijeni inapokutana na misombo inayoitwa polyphenols kwa usaidizi wa vimeng'enya viitwavyo polyphenol oxidase. Hii inaharibu tishu za nyama, katika mchakato wa kuifanya kuwa kahawia. Lakini rangi ya kahawia sio ishara kwamba inaharibika.
