Mvinyo mwekundu bora zaidi kwa kupikia bolognese ni divai nyekundu ya Kiitaliano. Kwa kawaida Graciano, Sangiovese, au Chianti ya Kiitaliano ya kawaida ndizo divai nyekundu bora zaidi kwa kupikia Bolognese.
Je, ni divai gani nyekundu inayoambatana na bolognese?
Pasta na Bolognese ya Nguruwe
Mvinyo bora zaidi wa chaguo kwa sahani hii itakuwa Merlot, Sangiovese au Chianti ya Kiitaliano ya asili, ambayo ina sifa ya noti za matunda. cherry ikifuatiwa na maelezo ya maridadi ya pilipili nyeusi; zinaweza kuwa na ladha iliyojaa, ya kuwiana, kavu, mbichi, yenye tani kidogo.
Je, ni aina gani ya divai nyekundu inayofaa zaidi kwa mchuzi wa tambi?
Kwa kuwa sahani za tambi zenye mchuzi wa nyanya zina asidi, ni vyema kuviunganisha na divai nyekundu ya wastani. Mvinyo ambayo hailingani na asidi ya mchuzi itafanya ladha ya divai kuwa shwari. Mfano wa divai nyekundu inayofaa kabisa kwa mchuzi wa nyanya itakuwa cabernet sauvignon au Zinfandel
Je, ni divai gani nyekundu inayofaa kwa mchuzi wa nyama?
Ikiwa unapika nyama ya ng'ombe, ya kondoo au kitoweo, Cabernet Sauvignon na Pinot Noir ni marafiki zako. Ikiwa unapika kuku, bata au nguruwe, nenda na Merlot. Ikiwa unapika dagaa, chagua Pinot Noir. Ikiwa unapika mboga au mchuzi, jaribu Merlot nyepesi au Chianti.
Je, unapaswa kutumia divai nyekundu au nyeupe katika bolognese?
Zote mbili ni sawa lakini zinaunda mchuzi wa mtindo tofauti. Nyekundu inaweza kuwa na fujo, ambayo inafanya kazi ikiwa uko kwenye bolognese ya siku mbili kwa kuwa itakuwa na muda wa kufyonzwa kikamilifu na viungo vingine; lakini, ikiwa utakula jioni hiyo hiyo, tumia nyeupe na iache tu isaidie nyama kuyeyuka.