Kusanya vichwa vya filamu kati hadi majira ya masika; watakuwa wamezeeka sana wakati majani yanapoundwa kikamilifu kwenye maples ya sukari na mialoni. Zivune zikiwa na urefu wa inchi nane hadi ishirini – mradi bado ni laini na sehemu yenye majani ya ganda bado haijafunuliwa.
Je, unaweza kula fiddleheads waliokomaa?
Fiddleheads huchuliwa vyema zaidi kuanzia mwishoni mwa Aprili hadi mwanzoni mwa Juni, kuanzia wakati zinapoibuka hadi shina huwa na urefu wa sentimita 15. Fiddleheads zinapaswa kuchunwa tu zikiwa bado zimejikunja vizuri, na shina fupi linaweza kuliwa pia. … Kuvuna zaidi ya nusu ya fiddleheads kutoka kwenye taji moja kunaweza kudhuru au hata kuua mmea.
Je, fiddleheads zote ziko salama kuliwa?
Fiddleheads kwa kweli ni matawi machanga yaliyojipinda ya fern. … Kuna aina nyingi za feri karibu nasi, lakini mbuni na mdalasini ndizo mbili pekee zinazoweza kuliwa na salama kuliwa. Aina zingine za feri zinafanana lakini zinaweza kuwa na sumu.
Je, unaweza kula fiddleheads zisizoeleweka?
Fiddleheads na mabua yao yanaweza kuliwa, lakini si matawi. Fiddleheads za Osmunda fern zote zina rangi isiyoeleweka au ya manyoya, ambayo nilitumia kutofautisha na Matteucia niliyotafutwa nikiwa nawinda.
Fiddleheads gani ni sumu?
Hakuna kati ya feri za fiddlehead za mashariki na kati ya Amerika Kaskazini Kaskazini hapo awali zimeripotiwa kuwa na sumu (3). Ingawa baadhi ya feri zinaweza kusababisha kansa (4), jimbi la mbuni limezingatiwa kuwa salama kuliwa mbichi au kupikwa (5-9).
