Orodha ya maudhui:
- Kwa nini unga wangu wa kuanza ni kioevu?
- Kianzio cha unga kinapaswa kuwa na uwiano gani?
- Kianzio changu cha unga kinapaswa kuwaje?
- Kwa nini kianzilishi changu si mnene?
Video: Je, unga wa chachu unapaswa kuwa kioevu?
2024 Mwandishi: Fiona Howard | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-10 06:43
Ni sawa ikiwa inaonekana kavu kidogo. Kianzilishi kinapochacha, kitachukua unga na kuwa nyembamba kidogo. Inapokuwa kileleni, inapaswa kuwa nene, hewa na mousse kama. Ikiwa unga wako wa mkate unatiririka au majimaji, unaweza kuhitaji kurekebisha mambo kidogo ili kuifanya iwe nene.
Kwa nini unga wangu wa kuanza ni kioevu?
"Hooch" ni kioevu kinachojikusanya juu ya kianzio chako wakati hakijalishwa kwa muda mrefu. Kioevu hiki ni pombe inayotolewa kama chachu ya mwitu Uwepo wa hooch sio ishara kwamba kianzilishi chako kiko hatarini. Hata hivyo, inaonyesha kuwa kianzilishi chako kina njaa na kinahitaji kulishwa.
Kianzio cha unga kinapaswa kuwa na uwiano gani?
Baada ya kulisha kwa unga na maji kianzio kinapaswa kuwa na uwiano wa custard mnene au uji na kiasi kinaweza kubadilishwa ili kufanikisha hili. Ikiwa ni lazima, ongeza kidogo unga au maji ili kudumisha hili. Kiasi kikubwa cha kianzio kitahitaji unga na chakula kikubwa cha maji kuliko kiasi kidogo.
Kianzio changu cha unga kinapaswa kuwaje?
Inapaswa pia kuonekana ikiwa na matone mengi na yenye povu kidogo usoni Harufu ni muhimu sawa na mwonekano. Starter yako inapaswa kuwa na harufu kali, lakini ya kupendeza ya tindikali - hii itatoa ladha hiyo ya tangy. Njia moja maarufu ya kujua kwamba nyota yako ya unga iko tayari ni kujaribu kuelea kidogo ndani ya maji.
Kwa nini kianzilishi changu si mnene?
– kiasi cha protini kwenye unga Hii kimsingi ni Bakteria ya Asidi Lactic na chachu asilia. Matokeo yake, ni mantiki kwamba unga na protini zaidi utachukua maji zaidi. Ikiwa unatumia unga wa mkate wa protini nyingi katika kichocheo cha kuanzia ambacho kinahitaji unga wa kila kitu, mwanzilishi anaweza kuwa kavu kidogo na nene.
Ilipendekeza:
Je, unga wa chachu unaweza kuthibitishwa?
Nini Hutokea Nikithibitisha Unga Wangu Kwa Muda Mrefu Sana? Hakika kuna kuna kikomo cha muda ambao unaweza kuthibitisha unga wako wa chachu kwa. Na ukiiacha kwa muda mrefu, hatimaye itaishiwa na chanzo chake cha chakula (wanga na sukari kwenye unga), na kuzidi kuchacha .
Je, kuna tofauti gani ya gesi kioevu kioevu?
imara: Ina umbo mahususi na ujazo. kioevu: Ina kiasi cha uhakika, lakini chukua umbo la chombo. gesi : Haina umbo au ujazo mahususi. mabadiliko ya hali ya mabadiliko ya hali Mabadiliko ya kimwili ni mabadiliko ya sampuli ya jambo ambalo baadhi ya sifa za nyenzo hubadilika, lakini utambulisho wa jambo haubadiliki Mabadiliko ya kimwili yanaweza kuainishwa zaidi.
Je, unaweza kugandisha unga wa chachu?
Je, unaweza kugandisha mkate wa unga? Ndiyo, kugandisha: (1) Kata mkate au uache mzima mzima; (2) Funga vizuri kwa karatasi ya alumini au kitambaa cha kufungia cha plastiki, au weka kwenye mfuko wa freezer wa kazi nzito na uugandishe . Je, nini kitatokea ukigandisha unga wa chachu?
Ni chachu ngapi kwa kikombe cha unga?
Kijiko kimoja cha chai cha baking powder kwa kikombe kimoja cha unga ndicho kiwango kamili cha chachu kwa mapishi mengi ya keki. Kwa soda ya kuoka (ambayo inatumika ikiwa kichocheo kina kiasi kikubwa cha viambato vya tindikali), tumia kijiko 1/4 cha soda kwa kila kikombe cha unga .
Je, unga wa brioche unapaswa kuwa unyevu?
Kwa kawaida, kuongeza siagi kwenye brioche imekuwa mchakato mchafu. … Umbile unyevu na nata ni muhimu kwa sababu brioche itakuwa kavu ikiwa unga mwingi utawekwa kwenye unga. Ingawa inawezekana kufupisha muda wa kufanya kazi kwa kichocheo hiki, brioche yenye ladha bora zaidi hutokana na unga ambao huinuka polepole sana .
